Tortitas de Hojas de Perilla de Ryoo Soo-young por Mil Wones
Tortitas de Hojas de Perilla de Ryoo Soo-young por Mil Wones
Receta Especial de Ryoo Soo-young de Pyeonstorang: Tortitas Crujientes y Deliciosas de Hojas de Perilla por Solo 1000 Wones (Aperitivo Súper Fácil)
¡Di adiós a las preocupaciones por los precios altos! Puedes preparar tortitas de hojas de perilla crujientes y deliciosas por tan solo 1000 wones. Te presentamos una receta mágica, perfecta como plato de acompañamiento o como aperitivo sencillo para disfrutar con bebidas.
Ingredientes Esenciales- 10 hojas de perilla frescas
- 1 taza de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 taza + 2 cucharadas de agua fría
- 3 pizcas de sal fina
- Cantidad generosa de aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las hojas de perilla bajo agua corriente. Es fundamental secarlas completamente con papel de cocina o un paño limpio. Asegurarte de que no quede humedad evitará que la masa se separe y ayudará a que las tortitas queden crujientes. Puedes dejar los tallos; en realidad, facilitan la tarea de darles la vuelta más tarde.
Step 2
En un bol, combina 1 taza de mezcla para freír, 1 taza más 2 cucharadas de agua fría y 3 pizcas de sal fina. Mezcla bien con un batidor o palillos. La masa debe tener una consistencia similar a la del yogur natural: ni demasiado líquida ni demasiado espesa. No te preocupes si quedan algunos grumos pequeños de mezcla seca; se disolverán naturalmente al cocinar.
Step 3
Ahora, precalienta tu sartén a fuego medio. Vierte suficiente aceite de cocina para que las hojas de perilla queden casi cubiertas al freírlas. Una vez que el aceite esté bien caliente, reduce ligeramente el fuego a medio. Reboza con cuidado cada hoja de perilla en la masa, asegurando una capa fina y uniforme. Coloca con cuidado las hojas rebozadas en el aceite caliente. Fríe durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos por cada lado, para un total de 3 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Es mejor no darles demasiadas vueltas mientras se cocinan. Para un sabor extra, puedes probar a mojar las tortitas terminadas en un poco de sal sazonada (mat-so-geum).
