Tortitas de Col China Dulce
Tortitas de Col China Dulce
¡Elaboración de deliciosas y dulces tortitas de col china!
Hemos preparado estas tortitas de col china sorprendentemente deliciosas y dulces. Son un manjar único que realza la dulzura natural de la col.
Ingredientes Principales- Col china (Napa), cantidad adecuada (col joven o col china regular)
- Sal, una pizca (para escabechar la col)
- Aceite vegetal o de canola, cantidad adecuada (para freír)
Ingredientes para la Masa- 3 tazas de mezcla para tempura coreana (buchim garu)
- 3 tazas de agua fría
- 1 huevo
Salsa para Mojar- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- Pizca de hojuelas de chile rojo (opcional)
- Pizca de semillas de sésamo (para mayor sabor a nuez)
- 3 tazas de mezcla para tempura coreana (buchim garu)
- 3 tazas de agua fría
- 1 huevo
Salsa para Mojar- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- Pizca de hojuelas de chile rojo (opcional)
- Pizca de semillas de sésamo (para mayor sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hoy vamos a preparar una delicia rural especial: Tortitas de Col China! Primero, recorta la base dura de la col china joven. Separa suavemente las hojas y luego lávalas a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Si las hojas son muy grandes, puedes cortarlas en 2-3 trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Coloca las hojas de col lavadas y extendidas sobre una tabla de cortar. Para ablandar las costillas gruesas, golpéalas suavemente con el reverso de un cuchillo o aplánalas con un rodillo. Este paso hace que la col sea más tierna y deliciosa al cocinarla.
Step 3
Ahora, vamos a escabechar ligeramente la col. Prepara una salmuera ligera mezclando aproximadamente 1/2 cucharada de sal en 1 taza de agua. Sumerge las hojas de col en la salmuera y déjalas reposar durante unos 10 minutos, o hasta que estén flexibles. Ajusta el tiempo según la ternura deseada de la col.
Step 4
Escurre las hojas de col escabechadas en un colador. Dado que se escabechó con sal, no es necesario enjuagarlas con agua. También puedes secarlas suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Escurrir bien la col es crucial para hacer tortitas crujientes.
Step 5
Mientras la col se escurre, ¡preparemos la masa! En un bol grande, combina la mezcla para tempura coreana, el agua fría y el huevo. Bate todo hasta obtener una mezcla suave, asegurándote de que no queden grumos. Evita batir en exceso, ya que esto puede hacer que la tortita quede dura; unos pocos grumos pequeños no importan.
Step 6
¡Ahora es el momento de empezar a freír las tortitas de col china! Sumerge cada hoja de col escurrida en la masa, cubriendo ambos lados de manera uniforme. Intenta aplicar una capa fina de masa; demasiada hará que la tortita sepa demasiado a harina.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca con cuidado las hojas de col cubiertas de masa sobre la sartén caliente. Cocinar a fuego medio permite que la col se cocine uniformemente sin quemarse. Puedes inclinar la sartén y rociar un poco de aceite caliente sobre las tortitas para ayudarlas a quedar crujientes.
Step 8
Escucha ese satisfactorio chisporroteo y huele ese maravilloso aroma que llena tu cocina. ¡Esto significa que las tortitas de col china se están cocinando de maravilla! Dales la vuelta una vez que la parte inferior esté dorada y continúa cocinando hasta que ambos lados estén bien dorados y crujientes. ¡Tus deliciosas tortitas de col china están listas!
Step 9
Sirve las tortitas de col china calientes y humeantes en un plato. El vibrante verde de la col que contrasta con la corteza dorada es realmente apetitoso. Estas tortitas recién fritas son un plato exquisito por sí solas.
Step 10
Las tortitas de col china se disfrutan mejor inmediatamente después de cocinarlas. Rompe suavemente un trozo con tus palillos y saborea la textura cálida y crujiente junto con el sabor naturalmente dulce de la col. Para un toque extra, ¡sumérgelas en la sencilla salsa de soja y vinagre que preparaste; combinan maravillosamente!
Step 11
Un bocado revela la sutil dulzura natural de la col llenando tu boca. Es un sabor verdaderamente cautivador. Si preparas una tanda generosa y la sirves con una comida coreana, ¡seguro será un éxito! Si te ha sobrado col china de hacer kimchi, considera probar esta receta. ¡Estamos seguros de que te encantará!
