Tortitas de Col China (Baechu Jeon) Caseras
Tortitas de Col China (Baechu Jeon) Caseras
Receta Fácil y Sin Fallos de Tortitas de Col China – Imprescindible para la Temporada de Kimchi
He preparado unas deliciosas tortitas de col china (Baechu Jeon) para mi pequeño, usando una col entera que recibí como regalo. Cuando cortas finamente y fríes hojas de col china dulces y sabrosas, se convierten en un manjar verdaderamente especial que mis hijos adoran. Son muy fáciles de hacer, así que si tienes col en tu nevera, ¡intenta preparar estas tortitas saladas y deliciosas! Son perfectas para disfrutar con toda la familia durante la temporada de elaboración de kimchi.
Ingredientes Principales- 10 hojas de col china
- 1 chile rojo
- 2 tazas medidoras (tipo papel) de mezcla para freír (si no tienes mezcla para freír, puedes usar harina de trigo común, pero añade unas dos o tres pizcas de sal para sazonar)
Salsa de Soja para Mojar- 7 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 7 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, separa con cuidado las hojas de col china. Luego, haz un pequeño corte con los dedos en las partes blancas y gruesas de las hojas. Esto hará que sean mucho más fáciles de freír. Antes de mezclar con la masa, corta los tallos longitudinalmente o transversalmente para prepararlos para una cocción fácil. ¡Este paso es la clave para que tus tortitas de col china queden tiernas!
Step 2
En un bol grande, añade 2 tazas medidoras de mezcla para freír. Agrega agua poco a poco mientras mezclas para conseguir una consistencia de masa líquida. Si la masa está demasiado espesa, el sabor de la mezcla de harina dominará la dulzura natural de la col, resultando en una tortita menos sabrosa. La consistencia ideal es cuando la masa fluye suavemente de una cuchara, como un fino chorro. Ten cuidado de no hacerla demasiado aguada, o no se adherirá bien a la col.
Step 3
Añade la col china preparada a la masa líquida y remueve suavemente con palillos para asegurar que la masa cubra uniformemente cada hoja. Deja que el exceso de masa gotee levantando la col con los palillos, luego colócala con cuidado en una sartén precalentada con abundante aceite.
Step 4
Utiliza suficiente aceite en la sartén; esto ayuda a que las tortitas de col china se cocinen uniformemente y queden maravillosamente crujientes sin quemarse. Cocina a fuego medio, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados. Las partes blancas de la col china deben volverse translúcidas y tiernas. Una vez cocidas, transfiere las tortitas a un plato. Repite este proceso con las hojas de col china restantes hasta que todas estén cocidas.
Step 5
Puedes preparar fácilmente una salsa de soja a tu gusto. Dado que las tortitas de col china se fríen, añadir aceite de sésamo a veces puede hacerlas sentir un poco grasosas. Para un sabor limpio y refrescante, mezcla salsa de soja con cebolleta finamente picada. También puedes añadir chiles picados finamente o espolvorear unas semillas de sésamo para darle más sabor.
Step 6
¡Estas tortitas de col china se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes y recién hechas! Trocearlas a mano en bocados realza la textura tierna y el sabor salado, ¡haciéndolas aún más deliciosas! ¡Son perfectas para acompañar con makgeolli!
