Tortitas de Champiñones Enoki y Maíz: Un Snack Rápido y Delicioso con Ingredientes de Última Hora
Tortitas de Champiñones Enoki y Maíz: Un Snack Rápido y Delicioso con Ingredientes de Última Hora
Receta Fácil de Tortitas con Champiñones Enoki y Maíz para Aprovechar Ingredientes
Los champiñones enoki son económicos y sabrosos, pero a veces se echan a perder si no se usan a tiempo. Esta receta utiliza creativamente champiñones enoki un poco pasados y otros ingredientes comunes de la nevera como chiles y hojas de perilla para crear un snack encantador. Disfruta del agradable estallido de los granos de maíz y la textura masticable de los champiñones enoki en estas ‘Tortitas de Champiñones Enoki y Maíz’, un bocado perfecto para cualquier momento del día.
Ingredientes Principales- 3 mazorcas de maíz dulce
- 2 huevos grandes
- 1 manojo de champiñones enoki
- 10 hojas de perilla (shiso)
- 3 chiles verdes coreanos (Cheongyang)
- 1 chile rojo
- 1 cucharada de harina para rebozar (buchim garu)
Condimentos y Otros- 1 cucharada de extracto de atún (chamchi aek)
- Pizca de pimienta negra
- Aceite de cocina
- 1 cucharada de extracto de atún (chamchi aek)
- Pizca de pimienta negra
- Aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el maíz dulce. El maíz dulce es maravillosamente masticable y dulce, delicioso por sí solo. Para esta receta, utilizaremos los granos de maíz. Para quitar los granos fácilmente, sujete la mazorca de maíz e incline un cuchillo en ángulo, raspando suavemente hacia abajo cerca de la espiga. Este método ayuda a mantener los granos intactos.
Step 2
Reserve los granos de maíz retirados. Fue mientras preparaba el maíz que surgió la idea de hacer estas tortitas.
Step 3
Enjuague suavemente los champiñones enoki bajo agua corriente, sujetándolos por la base, para eliminar cualquier suciedad. Séquelos bien. Corte la base de los champiñones y luego córtelos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo. Corte finamente las hojas de perilla y pique finamente los chiles verdes coreanos y el chile rojo.
Step 4
En un bol grande, combine los granos de maíz, los champiñones enoki picados, las hojas de perilla cortadas y los chiles picados. Rompa los 2 huevos y agregue 1 cucharada de harina para rebozar. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Para un toque extra de umami sin una salsa separada, agregue 1 cucharada de extracto de atún. Una pizca de pimienta negra también realzará el sabor.
Step 5
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Vierta porciones de la masa en la sartén caliente, dándoles forma de tortitas pequeñas y planas. Cocine hasta que la parte inferior esté dorada, luego voltéelas con cuidado para cocinar el otro lado. Para evitar que las tortitas se rompan, es mejor voltearlas solo una o dos veces.
Step 6
Estas Tortitas de Champiñones Enoki y Maíz se disfrutan mejor recién hechas. El agradable estallido de los granos de maíz, la satisfactoria textura masticable de los champiñones enoki y las fragantes hojas de perilla, complementadas con el suave picante de los chiles, crean un snack verdaderamente apetitoso.
Step 7
El sutil aroma de las hojas de perilla que se mezcla con el dulce maíz y el ligero toque de los chiles verdes hacen de estas ‘Tortitas de Champiñones Enoki y Maíz’ un plato maravillosamente delicioso y único que todos pueden disfrutar.
Step 8
Estas tortitas son perfectas como un snack sencillo, un plato de acompañamiento sustancioso para las comidas, o incluso como un acompañamiento salado para bebidas. Si te gusta hacer tortitas de patata, ¡prueba a añadir patatas cortadas finas a esta receta para un toque extra delicioso!
Step 9
Aunque ha pasado un poco de tiempo desde que las hice, el delicioso sabor sigue vivo en mi memoria, como si las hubiera comido ayer. La combinación de texturas suaves con el vibrante chile las hace excepcionalmente sabrosas. Para una versión más suave y apta para niños, omita los chiles verdes coreanos o sustitúyalos por pimientos morrones picados finamente.
