Tortitas de Cerdo Suaves y Deliciosas (Donggeurangttaeng)
Tortitas de Cerdo Suaves y Deliciosas (Donggeurangttaeng)
Receta Fácil y Sabrosa de Tortitas de Cerdo con Carne Picada
¿Cansado de las mismas guarniciones de siempre? ¡Esta receta es perfecta para aprovechar la carne picada de cerdo que tienes en tu nevera! Prepararemos Donggeurangttaeng, lleno de verduras para una comida saludable y deliciosa. Es una opción fantástica para el almuerzo de los niños o como un sabroso aperitivo con bebidas.
Ingredientes- 150g de carne de cerdo picada
- 1 puñado de champiñones picados (ej. champiñones ostra)
- 1 puñado de zanahoria picada
- 1 puñado de cebolla picada
- 1 puñado de cebolleta picada
- 1/2 chile coreano (cheongyang), finamente picado
- 2/3 bloque de tofu firme
- 2 huevos
- Harina para rebozar (cantidad necesaria)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que añadirán sabor y textura. Pica finamente los champiñones ostra, la zanahoria, la cebolla y las cebolletas. Si prefieres una textura más masticable en los champiñones, pícalos un poco más gruesos en lugar de hacerlos muy finos.
Step 2
A continuación, eliminaremos el exceso de humedad del tofu. Si no tienes gasa de queso, coloca el tofu en un colador de malla fina y presiónalo suavemente con una cuchara para escurrirlo. Ten cuidado de no presionar demasiado fuerte, o el tofu podría salirse por los agujeros del colador. Que quede un poco de humedad es perfectamente aceptable.
Step 3
Combina todos los ingredientes preparados en un bol grande. Añade la carne de cerdo picada, las verduras picadas y el tofu escurrido juntos.
Step 4
Si te gusta un toque picante, pica finamente medio chile coreano (cheongyang) y añádelo a la mezcla. Si lo preparas para niños, puedes omitirlo o sustituirlo por un chile más suave.
Step 5
¡Una nota rápida sobre los huevos! Necesitarás dos huevos en total. Un huevo se mezclará en la masa de las tortitas y el otro se usará para el rebozado de huevo más tarde. Por favor, añade solo UN huevo al bol con los demás ingredientes por ahora. El segundo huevo es para mojar las tortitas antes de freírlas.
Step 6
Mezcla bien los ingredientes del bol con las manos, como si amasaras. Añade un huevo, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Si accidentalmente añadiste dos huevos, no te preocupes; la mezcla podría estar un poco más blanda, pero aún funcionará. Simplemente dale forma con cuidado. Para sazonar, prefiero un sabor suave solo con sal y pimienta, pero podrías añadir una pizca de salsa de ostras para darle más sabor si lo deseas.
Step 7
Ahora, es el momento de dar forma a las tortitas. Toma porciones de la mezcla y forma redondeles pequeños y aplanados. Si la consistencia de la masa es la correcta, deberían mantener su forma. Una vez formadas, reboza ligeramente cada tortita con harina, luego sumérgelas en el huevo batido (el segundo huevo que reservaste). Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio y fríe las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados.
Step 8
¡Voilà! Tus deliciosas Donggeurangttaeng caseras están listas. Son increíblemente suaves y llenas de sabor. Hacerlas tú mismo ofrece un sabor y una calidad que superan con creces las versiones compradas en tiendas. El suave sazón permite que los sabores naturales de los ingredientes brillen, ¡haciéndolos irresistibles!
Step 9
Disfrutar de estas tortitas con una salsa casera, como la hecha con dalrae (cebollino coreano), hizo la comida aún más especial. Este es un plato verdaderamente satisfactorio y delicioso. Los Donggeurangttaeng son un éxito seguro, perfectos para comidas familiares o como aperitivo con bebidas. ¡Prueba esta receta!
