Tortitas de Cebollino y Camarones: Crujientes, Sabrosas y Aromáticas Delicias Primaverales
Tortitas de Cebollino y Camarones: Crujientes, Sabrosas y Aromáticas Delicias Primaverales
Cómo hacer tortitas crujientes, sabrosas y aromáticas de cebollino y camarones de primavera
El cebollino (o hierba grasa) es delicioso en ensaladas, pero también es maravillosamente sabroso cuando se fríe en tortitas crujientes. Hoy prepararemos tortitas de cebollino y camarones, doradas hasta quedar crujientes. Son maravillosamente sabrosas y aromáticas, lo que las convierte en un plato encantador. Te guiaré paso a paso para que incluso los principiantes puedan prepararlas fácilmente.
Ingredientes- Cebollino fresco 300g
- Camarones (pelados y desvenados) 6 unidades
- Harina para rebozar (buchim garu) 5 cucharadas (aprox. 50g)
- Harina de tempura (twigim garu) 2 cucharadas (aprox. 20g)
- Maicena o almidón de patata 2 cucharadas (aprox. 20g)
- Huevo 1 grande
- Agua 50ml (aprox. 1/4 taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
En primer lugar, lava bien el cebollino y escúrre el exceso de agua. Es útil secarlo suavemente con papel de cocina para evitar que la masa quede demasiado líquida. En un bol, combina el cebollino lavado con todos los ingredientes secos: harina para rebozar, harina de tempura y maicena. Cubrir el cebollino con los ingredientes secos primero asegura una distribución uniforme y una mejor consistencia de la masa.
Step 2
A continuación, casca el huevo en el bol. El huevo ayudará a unir los ingredientes y añadirá un sabor rico y sabroso a las tortitas.
Step 3
Mezcla suavemente los ingredientes con una espátula o palillos. Quieres cubrir ligeramente el cebollino con el huevo y los ingredientes secos. No mezcles en exceso en esta etapa; solo combínalos sin apretar. La masa parecerá bastante seca en este punto, lo cual es normal.
Step 4
Ahora, es el momento de añadir el agua para crear la masa. Es mejor añadir el agua gradualmente mientras observas la consistencia de la masa. Empieza añadiendo unos 50 ml de agua. Puedes ajustar la cantidad más tarde si es necesario. ¡Lograr la consistencia adecuada de la masa es clave para hacer tortitas deliciosas!
Step 5
Mezcla todo a fondo hasta que no queden grumos de harina seca visibles y la masa cubra uniformemente el cebollino. La masa debe ser lo suficientemente espesa para adherirse al cebollino, pero no tanto como para que quede pastosa. Si está demasiado líquida, las tortitas podrían romperse, y si está demasiado espesa, podrían quedar densas. Busca una consistencia similar a la de un yogur espeso. Deja reposar la masa.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Una buena cantidad de aceite es crucial para lograr una textura crujiente. Una vez que el aceite esté caliente, vierte porciones de la masa de cebollino en la sartén, extendiéndolas en formas finas y redondas. Puedes hacerlas del tamaño que prefieras.
Step 7
Coloca los camarones preparados encima de la masa mientras todavía está en la sartén. Mantén el fuego a medio-alto para este paso. Cocinar a esta temperatura ayuda a crear un exterior crujiente. Ten cuidado, sin embargo; si el fuego está demasiado alto, las tortitas podrían quemarse rápidamente antes de que el interior se cocine. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Step 8
Fríe las tortitas hasta que tanto los camarones como la masa estén dorados y crujientes. Evita voltearlas con demasiada frecuencia, ya que esto puede hacer que se rompan. Una vez que un lado esté bien dorado y crujiente, usa una espátula para darle la vuelta con cuidado y cocinar el otro lado hasta que también esté dorado y bien cocido.
Step 9
¡Listo! Tus deliciosas tortitas de cebollino y camarones están listas. Disfrútalas inmediatamente mientras están calientes y crujientes para obtener el mejor sabor y textura. Son un excelente aperitivo o un delicioso acompañamiento para el vino de arroz coreano (makgeolli).
