Tortitas de Calamar y Abadejo
Tortitas de Calamar y Abadejo
[Comida Fácil] Cómo Hacer Tortitas de Calamar y Abadejo Deliciosas
Esta receta ofrece una ingesta equilibrada de verduras y mariscos, convirtiéndola en una opción nutritiva y sabrosa. Disfruta de un plato lleno de sabor que es fácil de preparar para toda la familia.
Ingredientes Principales- 1 Calamar
- 5 trozos de Filete de Abadejo Seco (o Filete de Abadejo Congelado)
- 1/3 Zanahoria
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Pimiento Morón (usar de diferentes colores añade atractivo visual)
- 5 Hojas de Perilla
- 1 Chile Serrano (ajusta a tu preferencia de picante)
- 8 dientes de Ajo, picados
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia y prepara el calamar. Pica finamente los tentáculos. Corta el cuerpo en rodajas redondas de aproximadamente 1 cm de grosor. Retira las espinas pequeñas del filete de abadejo y pícalo finamente. Pica finamente también la zanahoria, la cebolla, el pimiento morrón, las hojas de perilla y el chile serrano. Picar finamente las verduras ayudará a que los ingredientes se unan bien y creen una textura más suave al cocinarlos.
Step 2
En un bol para mezclar, combina el calamar picado, el abadejo picado y todas las verduras picadas. Agrega 2 huevos, 1 cucharada de polvo de camarones secos y 1 cucharada de harina para tortitas. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. El polvo de camarones secos realzará el sabor del marisco y añadirá un delicioso toque umami.
Step 3
Rellena cuidadosamente los aros del cuerpo del calamar preparados con la mezcla. Asegúrate de no rellenar en exceso, ya que esto podría hacer que los aros de calamar se abran durante la cocción. Modela suavemente el relleno dentro del calamar.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Coloca los aros de calamar rellenos en la sartén y cocina lentamente. Cocina un lado hasta que esté dorado, luego voltea con cuidado y cocina el otro lado. Cocinar a fuego bajo asegura que el interior se cocine completamente sin quemar el exterior.
Step 5
Cocina cada lado durante aproximadamente 3 minutos, para un total de unos 6 minutos, hasta que el calamar y el relleno estén perfectamente cocidos. Verifica que estén dorados y deliciosos.
Step 6
Con la masa restante, forma pequeñas tortitas planas (similares a ‘donggeurang ttaeng’) y cocínalas junto con los aros de calamar rellenos. Esto asegura que no se desperdicie ningún ingrediente y proporciona una variedad de formas para disfrutar. Cocina estas tortitas a fuego bajo hasta que estén doradas por ambos lados.
