Tortitas de Calabacín Vegetariano, Ligeras y Saludables
Tortitas de Calabacín Vegetariano, Ligeras y Saludables
¡Sin Agua ni Harina! Tortitas de Calabacín Vegetariano Crujientes Hechas con Harina de Arroz
Presentamos unas tortitas de calabacín, perfectas para ocasiones especiales o como un acompañamiento diario. No se elaboran con agua ni harina de trigo; en su lugar, la harina de arroz crea una textura maravillosamente ligera y crujiente que es a la vez delicada y satisfactoria. Un plato vegetariano nutritivo, ideal para toda la familia.
Ingredientes Principales- 2 tazas de calabacín (calabaza coreana o calabacín redondo), cortado en juliana fina
- Pizca de sal
- 1 sobre de caldo de verduras en polvo (o 150 ml de agua fría)
- 1 cucharada de almidón de patata
- 2 cucharadas de harina de arroz integral germinado
- Semillas de sésamo, para espolvorear
- Semillas de sésamo negro, para espolvorear
- 1 huevo (opcional)
- Cantidad generosa de aceite de oliva o aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Espolvoree una pizca de sal sobre el calabacín en juliana y añada el caldo de verduras en polvo (o 150 ml de agua fría). Déjelo reposar durante unos 10 minutos. Este proceso permite que el calabacín libere su humedad natural, lo que resulta en una masa tierna y jugosa.
Step 2
Si se libera demasiado líquido del calabacín, escúrralo suavemente. Luego, agregue 1 cucharada de almidón de patata y 2 cucharadas de harina de arroz integral germinado. Mezcle bien hasta que no queden grumos, formando la masa. La harina de arroz contribuye a un acabado maravillosamente crujiente.
Step 3
Opcionalmente, puede batir 1 huevo en esta etapa para añadir riqueza y que actúe como aglutinante (esto es opcional). Finalmente, espolvoree una cantidad generosa de semillas de sésamo para un sabor a nuez y un aroma atractivo.
Step 4
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite de oliva (o aceite de cocina). Asegurarse de que la sartén esté bien caliente es clave para evitar que se pegue y lograr una tortita perfectamente crujiente.
Step 5
Una vez que el aceite esté bien caliente, sirva porciones de la masa en la sartén, extendiéndolas finamente. Espolvoree más semillas de sésamo y sésamo negro por encima para un toque decorativo y sabor adicional.
Step 6
Cuando los bordes se doren y huela a delicioso, voltee con cuidado la tortita con una espátula. Continúe cocinando hasta que ambos lados estén dorados y deliciosamente crujientes. ¡Disfrute de sus sabrosas tortitas de calabacín!
