Tortitas de Calabacín Julienne: Receta Fácil y Crujiente
Tortitas de Calabacín Julienne: Receta Fácil y Crujiente
Cómo Hacer Tortitas de Calabacín Caseras Deliciosas
Presentamos la receta definitiva de tortitas de calabacín, con calabacín cortado en juliana fina para un exterior maravillosamente crujiente y un interior tierno y húmedo. Hechas con ingredientes sencillos, cualquiera puede prepararlas fácilmente, lo que las convierte en un acompañamiento perfecto o un tentempié delicioso. ¡Disfruta de su sabor fresco y sabroso!
Para 2-3 porciones- 1 calabacín mediano
- 1/2 cebolla mediana
- Una pequeña cantidad de zanahoria (para añadir textura y color)
- 1 chile verde (opcional, para un toque picante)
- 1 huevo
- 1 taza de harina de trigo común (o mezcla para tortitas)
- 1/2 taza de maicena (para extra crujiente)
- 1 taza de agua (para ajustar la consistencia de la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para tus deliciosas tortitas de calabacín. Lava bien el calabacín y sécalo. Ten lista la cebolla, la zanahoria y el chile verde.
Step 2
Recorta los extremos del calabacín y córtalo finamente en tiras tipo juliana, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas demasiado gruesas puede aumentar el tiempo de cocción y afectar la textura. Usar una mandolina puede facilitar mucho este paso.
Step 3
Corta la cebolla en juliana con un grosor similar al del calabacín. La dulzura natural de la cebolla realzará el sabor general de las tortitas.
Step 4
Corta la zanahoria finamente en juliana. Esto añade un color encantador y un ligero crujido a las tortitas. Evita cortar la zanahoria demasiado gruesa, ya que podría tardar más en cocinarse.
Step 5
Pica finamente el chile verde. Retira las semillas si prefieres menos picante. Este ingrediente es opcional; ajústalo u omítelo según tu preferencia de picante. Es mejor omitirlo si se va a servir a niños.
Step 6
En un bol grande, bate el huevo. Añade la harina de trigo común (o mezcla para tortitas) y la maicena. Vierte el agua y mezcla bien con unas varillas o una cuchara hasta obtener una masa suave y sin grumos. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, pero aún así poder verterse; ajusta el agua según sea necesario para obtener la consistencia perfecta.
Step 7
Añade el calabacín, la cebolla, la zanahoria y el chile verde cortados en juliana a la masa. Mezcla todo suavemente con una cuchara o espátula, asegurándote de que todas las verduras queden uniformemente cubiertas con la masa. Este recubrimiento ayuda a que las tortitas mantengan su forma al freírlas.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una cantidad suficiente de aceite es clave para evitar que se peguen y para lograr un hermoso color dorado. Vierte unas dos cucharadas de masa en la sartén caliente y luego extiéndela suavemente con el dorso del cucharón para formar una tortita redonda. Intenta que tengan un grosor moderado; las tortitas más finas tienden a ser más crujientes.
Step 9
Una vez que el lado inferior esté dorado y cocido, dale la vuelta con cuidado a la tortita usando una espátula o palillos. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Las verduras del interior se ablandarán mientras la tortita se cocina a la perfección.
Step 10
Coloca las tortitas de calabacín bien cocidas en un plato para servir. Sírvelas inmediatamente con salsa de soja o una salsa agridulce de soja y vinagre. ¡Disfruta de estas tortitas calientes recién hechas, son absolutamente deliciosas!
