Tortitas de Calabacín (Jeon) Súper Fáciles: ¡Un Plato Que Te Hará Comer Más Arroz!
Tortitas de Calabacín (Jeon) Súper Fáciles: ¡Un Plato Que Te Hará Comer Más Arroz!
Cómo Hacer Tortitas de Calabacín Fáciles: ¡La Receta Definitiva de Guarnición con una Salsa Especial!
Estas tortitas de calabacín doradas y crujientes son tan deliciosas que desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos, ¡como un ‘ladrón de arroz’ en tu mesa! Aprende a prepararlas de forma fácil y rápida, con una receta de salsa para mojar que realzará su sabor. ¡Perfectas como guarnición o como aperitivo!
Para las Tortitas de Calabacín- 1 calabacín mediano
- 3 cucharadas de mezcla para rebozar (buchim garu)
- 2-3 huevos (ajustar según el tamaño)
- 1 cucharadita de ‘Yeondu’ (alternativa a la salsa de soja, para un color y sabor ligeros)
- 1 cucharadita de mirin (vino de arroz)
- Pizca de sal
- Aceite vegetal, para freír
Para la Sabrosa Salsa para Mojar- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de agua
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 chile verde coreano, finamente picado (opcional, para un toque picante extra)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de agua
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 chile verde coreano, finamente picado (opcional, para un toque picante extra)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tu calabacín. Córtalo en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Este tamaño es perfecto para comer y ayuda a que se cocinen de manera uniforme. Intenta mantener un grosor constante para que no se rompan fácilmente.
Step 2
Coloca las rodajas de calabacín cortadas de forma plana sobre tu tabla de cortar. Esto facilita la sazón uniforme en el siguiente paso.
Step 3
Espolvorea ligeramente una pizca de sal sobre cada rodaja de calabacín. Ten cuidado de no añadir demasiada, ya que puede hacer que las tortitas queden muy saladas. Extiende suavemente la sal para asegurarte de que esté distribuida uniformemente y así obtener un condimento sutil.
Step 4
Ahora es el momento de rebozar el calabacín. Toma una bolsa de plástico limpia o una bolsa con cierre hermético y añade 3 cucharadas colmadas de mezcla para rebozar. Usar una bolsa ayuda a minimizar el desorden y asegura un recubrimiento uniforme.
Step 5
Añade todas las rodajas de calabacín sazonadas a la bolsa con la mezcla para rebozar. Si tienes mucho calabacín, puedes hacerlo en tandas.
Step 6
Cierra la parte superior de la bolsa de forma segura y agítala suavemente hacia arriba y abajo o de lado a lado. Esto cubrirá uniformemente cada rodaja de calabacín con una fina capa de mezcla para rebozar. Evita un recubrimiento grueso, ya que puede hacer que las tortitas queden demasiado harinosas; un recubrimiento ligero es clave para una textura delicada.
Step 7
En un bol aparte, casca tus huevos. Usa 3 huevos pequeños o 2 huevos más grandes. Puedes ajustar el número de huevos según la cantidad de calabacín que estés preparando.
Step 8
Añade 1 cucharadita de ‘Yeondu’ a los huevos. Yeondu es una alternativa ligera a la salsa de soja que añade umami sin oscurecer el color, dando como resultado unas tortitas de un hermoso color dorado pálido.
Step 9
Añade también 1 cucharadita de mirin (vino de arroz) para ayudar a eliminar cualquier olor a huevo y añadir una sutil profundidad de sabor.
Step 10
Retira la chalaza (la parte blanca fibrosa) de los huevos con un palillo para obtener una textura más suave. Bate suavemente la mezcla de huevo hasta que esté bien combinada, pero intenta no crear demasiadas burbujas.
Step 11
Golpea suavemente las rodajas de calabacín recubiertas de harina para eliminar el exceso de harina. Luego, sumérgelas en la mezcla de huevo preparada, asegurándote de que queden ligeramente cubiertas. Evita sumergirlas por completo, ya que esto puede dar lugar a una masa más gruesa.
Step 12
Gira las rodajas de calabacín para cubrirlas uniformemente con la mezcla de huevo. Un buen recubrimiento asegurará que se cocinen hasta obtener un hermoso color dorado.
Step 13
Ahora, ¡vamos a empezar a freír! Calienta tu sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Es importante que haya suficiente aceite para evitar que se peguen y para lograr una textura crujiente.
Step 14
Una vez que la sartén esté caliente, coloca con cuidado las rodajas de calabacín recubiertas de huevo en una sola capa. Mientras se fríe el primer lote, prepara las siguientes rodajas sumergiéndolas en la mezcla de huevo para tenerlas listas para el siguiente grupo. Esto te permitirá cocinarlas de manera eficiente en sucesión. (Aclaración: El paso original parecía un poco ambiguo. Se ha reformulado para decir: ‘Una vez que la sartén esté caliente, coloca con cuidado las rodajas de calabacín recubiertas de huevo en una sola capa. Mientras se cocinan, sumerge las siguientes rodajas en la mezcla de huevo para prepararlas para el siguiente lote.’)
Step 15
Da la vuelta a las tortitas y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. El calabacín se ablandará por dentro mientras que el rebozado se volverá deliciosamente crujiente. Una vez cocidas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite antes de servir.
Step 16
¡Listo! Tus increíblemente fáciles y deliciosas Tortitas de Calabacín, el ‘ladrón de arroz’ definitivo, están listas para ser disfrutadas. ¡Sírvelas calientes con tu arroz favorito!
