Tortitas de Calabacín Estilo Templo: Saludables y Deliciosas
Tortitas de Calabacín Estilo Templo: Saludables y Deliciosas
Tortitas de Calabacín Estilo Templo
Una deliciosa receta de tortitas de calabacín al estilo templo, preparadas sin carne y realzando los sutiles sabores del tofu y las setas. Elaboradas con ingredientes saludables, estas tortitas ofrecen un exterior crujiente y un interior húmedo y sabroso.
Ingredientes Principales- 1 Calabacín
- 1/2 bloque de Tofu
- 10 hebras de Setas Ostra
- 1 Chile Rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Lave y prepare el calabacín. Córtelo a lo largo en aproximadamente 16 trozos. Con cuidado, retire las semillas y la pulpa del centro usando una cuchara o un cuchillo pequeño, creando una forma de ‘barco’ hueco. Tenga cuidado de no vaciarlo demasiado, solo lo suficiente para crear espacio para el relleno.
Step 2
2. Asegúrese de que haya suficiente espacio dentro de los trozos de calabacín ahuecados para contener el relleno. Reserve el calabacín ahuecado.
Step 3
3. Pique finamente la pulpa del calabacín extraída y las setas ostra. Coloque las setas picadas en un bol, espolvoree con una pizca de sal (aproximadamente 1/4 cucharadita) y déjelas reposar unos minutos para que liberen su humedad. Este paso ayuda a lograr una textura más masticable.
Step 4
4. Retire las semillas del chile rojo y píquelo muy finamente. Presione firmemente el tofu con papel de cocina o un paño limpio para exprimir la mayor cantidad de agua posible. Escurra también el exceso de agua del calabacín y las setas salados.
Step 5
5. En un bol grande, combine el tofu escurrido, la pulpa de calabacín picada, las setas ostra picadas y el chile rojo picado. Añada las semillas de sésamo negro molidas (1 cucharada), el almidón (1 cucharada) y una pizca de sal (aproximadamente 1/4 cucharadita, o al gusto). Mezcle todo bien hasta que esté uniformemente combinado.
Step 6
6. Lleve a ebullición una olla de agua y añada una pizca de sal. Blanquee los trozos de calabacín ahuecados durante aproximadamente 1-2 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Escurra inmediatamente el calabacín blanqueado y enjuáguelo bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Escurra bien en un colador.
Step 7
7. Una vez que el calabacín blanqueado esté escurrido, espolvoree ligeramente la superficie interior (la parte ahuecada) con harina para frituras. Esto ayuda a que el relleno se adhiera mejor.
Step 8
8. Rellene cuidadosamente los trozos de calabacín ahuecados con el relleno preparado, presionándolo suavemente. Cubra ligeramente la parte superior del relleno con un poco más de harina para frituras.
Step 9
9. Prepare la masa añadiendo gradualmente agua a la harina para frituras (5 cucharadas) hasta obtener una consistencia ligeramente espesa, no demasiado líquida. Sumerja el lado del calabacín cubierto con el relleno en la masa. Caliente una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego bajo. Cocine las tortitas de calabacín lentamente, asegurándose de que el relleno se cocine completamente. Una vez cocido el relleno, voltee con cuidado las tortitas y dore ligeramente el otro lado hasta que estén doradas. ¡Sus deliciosas tortitas de calabacín estarán listas!
