Tortitas de Calabacín Crujientes y Tiernas: El Plato Favorito de mi Marido, un Placer Especial en Casa
Tortitas de Calabacín Crujientes y Tiernas: El Plato Favorito de mi Marido, un Placer Especial en Casa
Textura Masticable y Sabor Dulce. ¡Prepara Tortitas de Calabacín Que le Encantarán a Todos!
He preparado unas deliciosas tortitas de calabacín, ¡el ingrediente favorito de mi marido! El calabacín ha estado un poco caro últimamente, así que no podía comprarlo a menudo, pero hoy decidí darme un gusto y compré dos calabacines grandes para hacer estas maravillosas tortitas. Con un exterior crujiente y un interior tierno, las tortitas de calabacín son sencillas pero increíblemente satisfactorias. Es un plato maravilloso para disfrutar con un tazón de arroz caliente, ¡incluso en días normales!
Ingredientes Principales- 2 calabacines medianos
- Pizca de sal gruesa (para salar el calabacín)
- 2 tazas de mezcla para tempura/fritura (buchim garu)
- 1.5 tazas de agua (ajustar la proporción con la mezcla)
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Estas son tortitas de calabacín, las favoritas de mi marido en todo el mundo! Aquí les presento la receta de oro para un exterior crujiente y un interior tierno.
Step 2
Lava bien los dos calabacines bajo el chorro de agua. Corta los extremos y córtalos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Es importante mantener un grosor moderado, ya que se pueden desmoronar si se cortan demasiado finas.
Step 3
Espolvorea sal gruesa sobre las rodajas de calabacín y déjalas reposar durante 10 minutos. Este proceso extrae el exceso de humedad, lo que resulta en una textura más crujiente y masticable. Después de 10 minutos, seca suavemente la superficie del calabacín con papel de cocina.
Step 4
En un bol grande, combina la mezcla para tempura y el agua. Añade una pizca de sal gruesa y mezcla para crear una masa. La proporción de mezcla a agua se puede ajustar según la consistencia deseada. Busca una masa que fluya suavemente de una cuchara pero que no sea ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
Step 5
Añade las rodajas de calabacín escurridas a la masa y cúbrelas uniformemente por ambos lados. La clave es conseguir una fina capa de masa en cada rodaja. Sacude ligeramente el exceso de masa para un mejor resultado.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las rodajas de calabacín cubiertas de masa en la sartén, asegurándote de que tengan espacio entre ellas para que no se peguen.
Step 7
Una vez que un lado esté dorado, dales la vuelta a las tortitas y cocina el otro lado hasta que también esté dorado. Dales la vuelta ocasionalmente para asegurar que el calabacín se cocine por completo y el exterior quede deliciosamente crujiente. Ten cuidado con el fuego; una llama demasiado alta puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido.
Step 8
Transfiere las tortitas de calabacín bien doradas a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Esto ayuda a mantener su crujiente. Aunque se disfrutan mejor inmediatamente cuando están calientes, dejarlas enfriar un poco antes de servir también puede hacer que parezcan más atractivas y sean más fáciles de manipular.
Step 9
Servir estas tortitas de calabacín con una salsa de cebolleta silvestre ácida y dulce (opcional) realzará aún más su sabor. Para hacer la salsa: pica finamente las cebolletas silvestres y mézclalas con salsa de soja, gochugaru, ajo picado, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. ¡Disfruta de esta deliciosa salsa con tus tortitas de calabacín caseras para una comida completa y satisfactoria!
