Tortitas de Brotes de Soja Sorprendentemente Deliciosas de Baek Jong-won
Tortitas de Brotes de Soja Sorprendentemente Deliciosas de Baek Jong-won
La tortita de brotes de soja de Baek Jong-won que te sorprenderá por lo sabrosa que es
En un día lluvioso, cuando se te antojan tortitas pero solo tienes brotes de soja a mano, ¡no te decepciones! Esta receta del Chef Baek Jong-won es sorprendentemente deliciosa y te dejará asombrado. ¡Podría convertirse en tu nuevo plato favorito! Anímate a probar estas tortitas de brotes de soja, sencillas pero increíblemente sabrosas.
Ingredientes Principales- 1 puñado de brotes de soja (aprox. 100g)
- 3 cucharadas de harina para tempura (buchim garu)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 chile Cheongyang (picante coreano)
- 1 chile rojo
Condimento- 1/3 cucharada de camarones salados fermentados (saeu-jeot)
- 1/3 cucharada de camarones salados fermentados (saeu-jeot)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien 1 puñado de brotes de soja bajo el grifo y escúrrelos completamente. Usar brotes de soja frescos asegurará una textura más crujiente.
Step 2
En un bol grande, combina los brotes de soja lavados, 1/2 cucharada de ajo picado, el chile Cheongyang y el chile rojo finamente picados, y 1/3 cucharada de camarones salados fermentados. Consejo del Chef: Si prefieres menos sal, empieza con 1/4 cucharada de camarones salados fermentados y ajusta a tu gusto. Si usas harina común en lugar de la mezcla para tempura sazonada, puede que necesites añadir un poco más de camarones salados fermentados para potenciar el sabor.
Step 3
Ahora, añade 3 cucharadas de harina para tempura. Vierte gradualmente un poco de agua mientras mezclas con una espátula o cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien combinados para formar una masa.
Step 4
La consistencia de la masa no debe ser demasiado líquida; una textura ligeramente espesa es ideal. Debería mantener su forma al ser recogida con una cuchara, en lugar de gotear inmediatamente. Ten cuidado con la cantidad de agua para evitar que la tortita se rompa.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite para freír. Una vez que el aceite esté caliente, vierte porciones de la masa en la sartén y usa el dorso de tu cuchara para extenderla finamente, con unos 1 cm de grosor. Fríe ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Si no te sientes seguro volteando tortitas grandes, es más fácil hacer varias más pequeñas para que se puedan voltear con mayor facilidad.
Step 6
¡Listo! La tortita de brotes de soja del Chef Baek Jong-won, sorprendentemente deliciosa, está preparada. El exterior está perfectamente crujiente, mientras que el interior conserva la frescura crujiente de los brotes de soja, ¡haciéndola increíblemente sabrosa! La adición de chiles Cheongyang aporta un delicioso toque picante, evitando que sea grasosa. ¡Es un acompañamiento perfecto para el makgeolli (vino de arroz coreano) o una cerveza fría!
