Tortitas de Berenjena Crujientes y Sabrosas (Gajijeon)
Tortitas de Berenjena Crujientes y Sabrosas (Gajijeon)
¡Cuando no tienes apetito! Haz un ladrón de arroz con Tortitas de Berenjena estilo ‘Plato de Acompañamiento de SuMi’
¡Hola, soy Gurumdalbit! Hoy he preparado tortitas de berenjena al estilo del popular programa ‘SuMi’s Side Dish’. La berenjena, muy común en verano, es una verdura saludable rica en polifenoles, con excelentes efectos anticancerígenos. Aunque solemos disfrutarla en ensaladas aliñadas, salteados o sopas frías, esta es mi primera vez haciendo tortitas de berenjena. Siguiendo la receta, ¡quedaron increíblemente deliciosas! Crujientes por fuera y jugosas por dentro, estas tortitas de berenjena son perfectas como acompañamiento del arroz o como aperitivo.
Ingredientes Principales- 1 berenjena
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1/2 chile rojo
- Un poco de cebolleta
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de chile en polvo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Se dice que los tallos de la berenjena son beneficiosos para la amigdalitis cuando se secan y se hierven en té. Primero, lava bien la berenjena, quita el tallo y córtala en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.7-1 cm de grosor. Haz cortes superficiales en ambos lados de las rodajas gruesas; esto ayudará a que el aderezo penetre mejor y realzará el sabor.
Step 2
Preparemos una deliciosa salsa de aderezo para acompañar las tortitas de berenjena. En un bol, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de chile en polvo, un poco de cebolleta picada y chile rojo, y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien.
Step 3
Cubre ligeramente las rodajas de berenjena cortadas con harina de trigo, asegurando una capa uniforme. Es importante sacudir el exceso de harina, ya que demasiada puede hacer que las tortitas tengan un sabor apagado. Luego, sumerge las rodajas de berenjena enharinadas en el huevo batido, cubriendo ambos lados por completo.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de oliva o aceite de cocina. Coloca las rodajas de berenjena cubiertas de huevo en la sartén y cocina lentamente a fuego bajo. El recubrimiento de huevo puede quemarse rápidamente, por lo que es crucial controlar el calor cuidadosamente y cocinar hasta que estén doradas por ambos lados. Para comprobar si la berenjena está bien cocida, inserta un palillo; debería entrar fácilmente.
Step 5
Coloca las tortitas de berenjena cocidas de manera ordenada en un plato. Luego, usando una cucharadita, sirve cuidadosamente pequeñas cantidades de la salsa de aderezo preparada sobre cada tortita. Este método permite un fácil control de las porciones y crea una presentación hermosa. ¡Disfruta de tus deliciosas, masticables y sabrosas tortitas de berenjena!
