Tortitas de Atún Jugosas (Donggeurangttaeng) al estilo del Chef Baek
Tortitas de Atún Jugosas (Donggeurangttaeng) al estilo del Chef Baek
Cómo hacer Tortitas de Atún (Donggeurangttaeng) del Chef Baek: ¡Revelamos la receta fácil!
¡Adiós a lo grasoso y hola al sabor delicioso! Compartimos la receta de ‘Tortitas de Atún’ del Chef Baek Jong-won. La adición de chiles Cheongyang las hace irresistiblemente sabrosas y evita que sean demasiado pesadas. Perfectas para festividades u ocasiones especiales, este plato fácil de preparar será un éxito para toda la familia. ¡Prueba esta deliciosa especialidad a la sartén en casa!
Ingredientes Principales- 150g de atún en lata (escurrido)
- 1/2 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta (partes blancas principalmente)
- 2 chiles Cheongyang
- 2 huevos
- 1/4 zanahoria
- 4 cucharadas de mezcla para tempura/tortitas (aprox. 40g)
Condimento- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 pizcas de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 pizcas de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos preparando las verduras. Pica finamente la zanahoria. Cuanto más pequeños sean los trozos, mejor se unirán los ingredientes de las tortitas. También puedes rallarla.
Step 2
Pica finamente la cebolla, al igual que la zanahoria. Las cebollas pueden liberar mucha humedad, así que presionarlas con papel de cocina puede ayudar a evitar que la masa quede demasiado líquida.
Step 3
Para darle un toque picante, parte los chiles Cheongyang por la mitad, retira las semillas y pícalos finamente, de tamaño similar a la cebolla. Si prefieres menos picante, puedes usar pimientos verdes normales o reducir la cantidad.
Step 4
Pica finamente la cebolleta, centrándote en las partes blancas. La aromática cebolleta añade profundidad al sabor de las tortitas. Asegúrate de picarlas finamente, no demasiado gruesas.
Step 5
En un bol grande, combina el atún escurrido, la zanahoria picada, la cebolla, los chiles Cheongyang y la cebolleta. Añade los 2 huevos; estos ayudarán a unir todos los ingredientes.
Step 6
Agrega 4 cucharadas de mezcla para tortitas para ayudar a ligar la mezcla. Si no tienes esta mezcla, una combinación de harina de trigo y harina de tempura puede funcionar. Ajusta la cantidad según la consistencia que necesites para que los ingredientes se unan.
Step 7
Sazona con 1 cucharada de extracto de atún para darle un sabor umami, 1/2 cucharada de ajo picado y 2 pizcas de sal. Puedes sustituir el extracto de atún por salsa de soja. Ajusta el condimento a tu gusto y a la cantidad de ingredientes.
Step 8
Usando una cuchara o tus manos, mezcla bien todos los ingredientes para formar una masa cohesiva. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer las tortitas. Mezcla lo justo hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Step 9
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Deja caer cucharadas de la mezcla en la sartén, dándoles forma de tortitas pequeñas y ligeramente gruesas. Si la masa es demasiado líquida, podrían extenderse, así que ten en cuenta la consistencia.
Step 10
Una vez que la parte inferior esté dorada, dales la vuelta a las tortitas y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y bien cocido. Mantener el calor adecuado es crucial para cocinarlas uniformemente por dentro y por fuera. Esto debería tomar aproximadamente 4-5 minutos en total.
Step 11
¡Tus deliciosas Tortitas de Atún doradas están listas! Saben mejor cuando se sirven calientes. Disfrútalas como una comida satisfactoria o un aperitivo, quizás con un poco de kimchi o una ensalada.
