Tortitas de Almejas Súper Fáciles: Un Delicioso Plato de Mariscos para Disfrutar en Casa
Tortitas de Almejas Súper Fáciles: Un Delicioso Plato de Mariscos para Disfrutar en Casa
Receta Fácil de Tortitas con Carne de Almejas
Esta es una receta de tortitas increíblemente sencilla hecha con abundante carne de almejas fresca, que ofrece una deliciosa textura masticable. No necesitarás caldos especiales ni ingredientes complicados para preparar una comida maravillosa o un aperitivo perfecto para acompañar tus bebidas. Cuando se fríen hasta obtener un hermoso color dorado, ¡es un plato que encantará tanto a niños como a adultos!
Ingredientes Básicos- 150g de carne de almejas fresca (usar almejas ya depuradas es aún mejor)
- 1/3 cebolla mediana (finamente picada)
- 1 chile de tipo ‘Cheongyang’ (ajustar al gusto de picante)
- 1 chile morrón rojo (para dar color y un toque de dulzor)
- 1 huevo fresco
- 1 cucharada de harina para tempura (o harina de trigo común)
- 3 cucharadas de aceite de cocina (ten a mano una cantidad generosa)
- Una pizca de sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ingrediente principal: la carne de almejas. Enjuaga la carne de almejas a fondo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier arena o residuo. Es fundamental escurrirlas completamente en un colador, ya que el exceso de humedad puede hacer que la masa quede demasiado líquida.
Step 2
A continuación, vamos a preparar las verduras. Pela la cebolla, enjuágala bajo agua fría para suavizar ligeramente su picor y luego pícala lo más finamente posible. De manera similar, retira las semillas de los chiles ‘Cheongyang’ y rojo, y pícalos finamente. Si te gusta el picante, puedes aumentar la cantidad de chile ‘Cheongyang’, u omitirlo si lo vas a servir a niños. El chile rojo añade un color encantador.
Step 3
Ahora es el momento de hacer la masa. En un bol, combina la carne de almejas escurrida, la cebolla y los chiles finamente picados, y casca 1 huevo fresco. Añade 1 cucharada de harina para tempura y usa una espátula o cuchara para mezclar todo a fondo. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados y distribuidos uniformemente; esto es clave para unas buenas tortitas.
Step 4
Finalmente, sazona la masa. Añade aproximadamente 2-3 pizcas de sal a la mezcla y remueve bien una vez más. Ten en cuenta la salinidad natural de la carne de almejas al ajustar la cantidad de sal a tu gusto. Mezclar a fondo asegura que el condimento esté uniformemente distribuido en toda la tortita al cocinarla.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade generosamente unas 3 cucharadas de aceite de cocina. Una vez que la sartén esté lo suficientemente caliente, usa una cuchara para tomar porciones de masa y colocarlas en la sartén. Hazlas de tamaño de bocado y aplánalas ligeramente con el dorso de la cuchara. Esto las hace más fáciles de cocinar y de comer.
Step 6
Ahora, vamos a freírlas hasta que estén doradas. Después de colocar la masa, una vez que los bordes empiecen a cocinarse ligeramente, dales la vuelta con cuidado usando una espátula o palillos. Cocina cada lado durante unos 2-3 minutos, o hasta que adquieran un hermoso color dorado. ¡Tendrás deliciosas tortitas de carne de almejas, crujientes por fuera y tiernas por dentro!
