Tortitas de Abadejo Tiernas y Jugosas (Dongtae Jeon)
Tortitas de Abadejo Tiernas y Jugosas (Dongtae Jeon)
Haz Tortitas de Abadejo Deliciosas y Jugosas: Imprescindibles para las Fiestas Festivas
¡La temporada festiva está a la vuelta de la esquina! Aquí tienes una receta para Dongtae Jeon (tortitas de abadejo), un plato coreano festivo por excelencia que adorna las mesas con su tierna y jugosa textura y su sabroso sabor. Es una tortita de pescado apreciada por todas las edades. Los consejos clave incluyen escurrir a fondo el abadejo congelado descongelado y aplicar una masa fina para evitar olores a pescado y lograr resultados perfectos. Prepárate para enamorarte del irresistible sabor de estas tortitas de abadejo caseras. #DongtaeJeon #TortitasDePescado #ComidaFestivaCoreana #PlatoFestivo #CómoHacerDongtaeJeon #DongtaeJeonJugoso #DongtaeJeonSabroso
Ingredientes Principales- 1 paquete de filetes de abadejo (400g)
- Abundante aceite de cocina
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
Ingredientes para Sazonar (Opcional)- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de ciruela
- 1 cucharada de vinagre
- 1 chile (picado)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de ciruela
- 1 cucharada de vinagre
- 1 chile (picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Los filetes de abadejo, descongelados durante la noche en el refrigerador, están listos. Es crucial eliminar por completo cualquier humedad residual, ya que el exceso de agua puede dar lugar a una apariencia desordenada y afectar el sabor al freír. Corta el chile rojo en rodajas finas para decorar y prepara la corona de dalias (o hierbas opcionales). (Estas guarniciones se pueden omitir si no están disponibles).
Step 2
Coloca varias capas de papel de cocina sobre una superficie limpia y pon los filetes de abadejo encima. Presiona suavemente con más papel de cocina para absorber la mayor cantidad de humedad posible. Consejo: Espolvorear ligeramente vino de jengibre o ‘cheongju’ (vino de arroz coreano) sobre el abadejo puede hacer que la carne del pescado esté más firme y eliminar eficazmente cualquier olor a pescado.
Step 3
Sazona ligeramente los filetes de abadejo sin humedad con pimienta y sal. Si prefieres un sabor más intenso, puedes preparar una salsa para mojar para servirla al lado.
Step 4
En un bol amplio, bate 2 huevos enteros y 1 yema de huevo hasta que estén bien combinados. Añadir una yema extra le dará a las Tortitas de Abadejo un hermoso y apetitoso tono amarillo dorado.
Step 5
Reboza ligeramente cada filete de abadejo con harina o mezcla para tortitas, y luego sacude suavemente el exceso. Una capa fina es clave para preservar la delicada textura del pescado; evita rebozados gruesos para lograr el mejor sabor. Este es uno de los secretos para hacer deliciosas Tortitas de Abadejo.
Step 6
Sumerge los filetes de abadejo rebozados en harina en la mezcla de huevo batido, asegurándote de que estén uniformemente cubiertos y no se vea harina.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto, luego reduce a fuego medio. Coloca con cuidado los filetes de abadejo cubiertos de huevo en la sartén, comenzando por los bordes. Cocinar a fuego medio-bajo es esencial para lograr un bonito color dorado y asegurar que el pescado se cocine uniformemente. Decora la parte superior de cada tortita con rodajas de chile rojo y corona de dalias.
Step 8
Para obtener los mejores resultados, fríe las tortitas con abundante aceite para asegurar un resultado más crujiente y sabroso.
Step 9
Una vez cocidas, transfiere las Tortitas de Abadejo a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. El secreto de las Tortitas de Abadejo tiernas, jugosas y sabrosas reside en eliminar completamente la humedad después de descongelarlas, usar una capa fina de masa y freírlas lentamente a fuego medio-bajo.
Step 10
Coloca las Tortitas de Abadejo bellamente fritas en un plato para servir. No pude resistirme a probar algunas mientras aún estaban calientes, ¡y estaban tan deliciosas que ni siquiera necesité salsa de soja, así que omití hacer la salsa para mojar! Si lo prefieres, puedes mezclar salsa de soja, sirope de ciruela, vinagre y chile picado para una sabrosa salsa para mojar.
