Tortitas de Abadejo Seco (Daegupojjeon)
Tortitas de Abadejo Seco (Daegupojjeon)
¡Disfrute de Tortitas de Abadejo Seco Tiernas y Jugosas, Recién Hechas!
Saqué del congelador un poco de abadejo seco que tenía guardado para mi hijo mayor, que regresa a casa después de un mes. Debe extrañar la comida casera después de comer tan a menudo fuera. Rápidamente preparé estas deliciosas tortitas de abadejo seco.
Ingredientes Principales- 1 paquete de abadejo seco congelado (aprox. 13 piezas)
- 3 huevos frescos
- 100cc de harina (o maicena)
- Una pizca de sal para sazonar
- Una pizca de pimienta
- Abundante aceite de cocina (se recomienda aceite de pepita de uva)
Sazonado y Aderezo- 3 tallos de cebolleta fresca, finamente picada
- 1 chile rojo, sin semillas y finamente picado
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 3 tallos de cebolleta fresca, finamente picada
- 1 chile rojo, sin semillas y finamente picado
- 0.5 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongele el abadejo seco congelado colocándolo en el refrigerador la noche anterior o sumergiéndolo en agua fría hasta que esté tierno. Una vez descongelado, presione suavemente el abadejo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad por ambos lados. Esto es crucial para evitar que la tortita se rompa y asegurar una textura crujiente.
Step 2
Sazone ligeramente el abadejo con sal. Una pizca de pimienta también realzará el sabor. En un tazón aparte, bata los huevos. Agregue una pizca muy pequeña de sal a la mezcla de huevo para sazonarla ligeramente. Bata los huevos hasta que estén suaves.
Step 3
Cubra uniformemente el abadejo preparado con harina (o maicena) por ambos lados. Una capa fina de harina ayudará a que la masa de huevo se adhiera mejor y contribuirá a una textura más crujiente. Sacuda ligeramente el exceso de harina.
Step 4
A los huevos batidos, agregue las cebolletas finamente picadas, el chile rojo picado y el ajo picado. Mezcle todo bien. Esto creará una masa de huevo sabrosa y visualmente atractiva.
Step 5
Sumerja el abadejo cubierto de harina en la masa de huevo preparada, asegurándose de que ambos lados estén uniformemente cubiertos. Asegúrese de que el pescado esté bien cubierto con la mezcla de huevo, lo que dará como resultado una tortita tierna y deliciosa al cocinarse.
Step 6
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite de pepita de uva. Coloque el abadejo cubierto de huevo en la sartén caliente. Fría lentamente hasta que ambos lados estén dorados y bien cocidos, teniendo cuidado de no quemarlo ajustando el fuego según sea necesario.
Step 7
Disponga las tortitas de abadejo seco perfectamente fritas en un plato de servir. Se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes, lo que le permite apreciar plenamente la textura masticable del abadejo y el sabroso rebozado de huevo. ¡Disfrute de esta deliciosa comida con sus seres queridos!
