Tortitas Crujientes y Sabrosas de Col China
Tortitas Crujientes y Sabrosas de Col China
Cómo Hacer Tortitas de Col China Deliciosas Súper Fácilmente con Col China Casera
Mientras pensaba qué hacer con la col china fresca que me enviaron mis padres, decidí preparar unas deliciosas tortitas de col china que se pueden hacer fácilmente con solo dos tipos de harina y col china. ¡Añadir abundante harina para freír las hace aún más crujientes y sabrosas! Prueba a hacer estas tortitas de col china, sencillas pero con un sabor garantizado, ¡ahora mismo!
Ingredientes para las Tortitas- 1/2 taza de Harina para Freír (para mayor crujido, se puede usar hasta 1 taza)
- 1/2 taza de Mezcla para Tortitas (Pancake Mix)
- Aceite de Sésamo, un chorrito (para un sabor más sabroso)
- Abundante Aceite de Cocina (para freír hasta que estén crujientes)
- 1 cabeza de Col China Baby (usar principalmente las hojas interiores amarillas)
- 3 cucharadas de Vinagre (para escaldar la col)
Salsa Especial de Soja- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Mayonesa (aporta cremosidad)
- Un poquito de Wasabi (rábano picante japonés) (¡realza el sabor picante!)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Mayonesa (aporta cremosidad)
- Un poquito de Wasabi (rábano picante japonés) (¡realza el sabor picante!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Separa con cuidado las hojas interiores tiernas y amarillas de la col china baby fresca, una por una. Lava bien las hojas de col separadas bajo agua corriente. Luego, sumérgelas en agua con 3 cucharadas de vinagre durante unos 10 minutos para realzar su crujido y eliminar impurezas. Escurre el exceso de agua y sécalas suavemente con papel de cocina para eliminar toda la humedad.
Step 2
En un bol grande, prepara la harina para freír y la mezcla para tortitas. Generalmente, se utiliza una proporción de 2:1 o 1:1 de harina para freír y mezcla para tortitas, pero si prefieres una textura más crujiente, aumenta la proporción de harina para freír (por ejemplo, 1 taza de harina para freír, 1/2 taza de mezcla para tortitas). Esto resultará en tortitas de col china aún más crujientes y deliciosas.
Step 3
Añade agua gradualmente a los polvos preparados mientras mezclas para crear la masa. La cantidad de agua necesaria variará según la cantidad de harina para freír, por lo que es importante ajustar la consistencia para que no quede ni demasiado líquida ni demasiado espesa. (La masa debe tener una consistencia ligeramente espesa). Si lo deseas, puedes añadir una pizca de glutamato monosódico (MSG) para un extra de umami. Puedes mojar cada hoja de col en la masa, asegurándote de que quede bien cubierta, o añadir las hojas de col directamente a la masa y remover para que se impregnen uniformemente. Si tienes tiempo, aplanar las hojas de col de antemano ayudará a que se cocinen de manera más uniforme.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio, luego añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Al colocar la col china preparada en la sartén, orienta el lado interior de la col hacia la sartén. Esto ayuda a que la masa se distribuya de manera uniforme en lugar de agruparse en un lado. Es importante cocinar las tortitas de col china a fondo hasta que estén crujientes, así que usa abundante aceite desde el principio hasta el final y cocínalas lentamente con el tiempo. Tienden a absorber mucho aceite, así que siéntete libre de añadir más aceite según sea necesario. Una vez que un lado esté dorado, dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté igualmente crujiente.
Step 5
Las tortitas de col china bien cocidas son deliciosas incluso con una simple salsa de soja, pero para un sabor más realzado, prueba a hacer una salsa especial para acompañarlas. Mezcla 4 cucharadas de salsa de soja con 1 cucharada de mayonesa y una pizca de wasabi (rábano picante japonés) según tu preferencia. Esto crea una armonía fantástica que realza aún más el sabor sabroso de las tortitas de col china. ¡La combinación de col china frita crujiente y la salsa ácida, dulce y ligeramente picante es verdaderamente maravillosa!
