Tortitas Crujientes y Sabrosas de Calabacín (Aehobakjeon)
Tortitas Crujientes y Sabrosas de Calabacín (Aehobakjeon)
¡Perfectas para un Día Nublado! Tortitas de Calabacín Rápidas y Fáciles
¡Hoy, sintiendo un poco de melancolía por el clima, me pregunté qué plato sencillo y fácil podría preparar. Un vistazo rápido a la nevera reveló un calabacín! ¡Por lo tanto, les presento esta receta fácil para unas tortitas de calabacín rápidas, sencillas y sabrosas, perfectas para cualquiera, especialmente para quienes viven solos!
Ingredientes para las Tortitas- 1/2 calabacín mediano
- 2 huevos
- 3-5 tazas de mezcla para freír (usar generosamente para una textura más crujiente)
Salsa de Soja Dulce y Ácida- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa de soja que realzará el delicioso sabor de sus tortitas de calabacín. En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de vinagre, 1/2 cucharada de hojuelas de pimiento rojo y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Mezcle bien con una cuchara hasta que esté completamente integrado. Siéntase libre de ajustar la cantidad de salsa de soja o vinagre a su gusto.
Step 2
A continuación, prepararemos la mezcla de huevo necesaria para freír las tortitas de calabacín. En otro tazón, rompa 2 huevos frescos. Use un batidor de varillas o palillos para batir los huevos hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas y suaves. Asegúrese de que no queden grumos para obtener un rebozado delicado.
Step 3
Ahora es el momento de preparar el ingrediente principal, el calabacín. Lave bien el calabacín, recorte ambos extremos y córtelo con el grosor deseado. Cortarlo de aproximadamente 0.5 cm de grosor generalmente resulta en un interior tierno con una agradable textura. Evite cortarlo demasiado fino, ya que puede hacer que las tortitas se deshagan. Mantener un grosor moderado es clave.
Step 4
Cubra el calabacín cortado uniformemente con la mezcla para freír. Sacuda suavemente el exceso de harina después de cubrir ambos lados. Aplicar una capa fina de harina evita que la tortita quede demasiado densa. Este paso es crucial para lograr una buena textura.
Step 5
Sumerja las rodajas de calabacín cubiertas de harina en la mezcla de huevo preparada, asegurándose de que queden completamente cubiertas. Sacuda suavemente el exceso de mezcla de huevo. Esta técnica ayuda a que las tortitas se adhieran bien a la sartén y se doren maravillosamente sin pegarse.
Step 6
¡Ahora, a cocinar! Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite para freír. Coloque con cuidado las rodajas de calabacín cubiertas con huevo en la sartén caliente. Fría un lado hasta que esté dorado, luego voltee y cocine el otro lado hasta que esté uniformemente dorado y bien cocido. Tenga cuidado de no usar fuego excesivamente alto, ya que esto puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido.
Step 7
Coloque las tortitas de calabacín bellamente fritas en un plato para servir. Sírvalas inmediatamente con la salsa de soja preparada para un toque extra de sabor. ¡Disfrutarlas mientras están calientes le brindará la mejor experiencia de su exterior crujiente y su interior tierno!
