Tortitas Crujientes y Dulces de Calabaza Coreana (Danho Bak Jeon)
Tortitas Crujientes y Dulces de Calabaza Coreana (Danho Bak Jeon)
Receta de Tortitas Crujientes de Calabaza Mini Estilo Frito
¡Prepara unas tortitas de calabaza mini, dulces y tiernas, con una textura crujiente que recuerda a las frituras! Son perfectas para esos días lluviosos en los que apetece algo sabroso. Estas tortitas de calabaza son maravillosas: dulces, suaves y llenas de sabor, y aunque no son exactamente fritas, logran una consistencia sorprendentemente crujiente.
Ingredientes Principales- 1 Calabaza Mini Coreana (aproximadamente 300-400g)
- 1 taza de Harina para Tempura (aproximadamente 100g)
- 3/4 taza de Agua (aproximadamente 180ml)
- Cubitos de hielo (opcional, para mayor crocantez)
- Perejil seco picado (opcional, para decorar y dar un toque de sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la mini calabaza. Para que sea más fácil de cortar, ponla en el microondas durante aproximadamente 1 minuto. Esto ablandará ligeramente la calabaza, facilitando el corte y el tajado.
Step 2
Retira la calabaza del microondas. Queremos que esté ligeramente tierna, no completamente cocida. Córtala por la mitad con cuidado. Una vez partida, usa una cuchara para sacar todas las semillas y la parte fibrosa del interior. Quitar las semillas asegura una tortita más limpia.
Step 3
Corta las mitades de calabaza en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Intenta que sean de un tamaño uniforme y no demasiado finas, ya que las rodajas finas se queman fácilmente. Un grosor uniforme asegura una cocción pareja.
Step 4
En un bol, mezcla 1 taza de harina para tempura con 3/4 taza de agua. Bate hasta obtener una masa. El almidón de la harina para tempura es clave para lograr esa deliciosa crocantez. La masa debe tener una consistencia que se pueda verter, no demasiado espesa. Aunque la harina para tempura suele tener sal, puedes añadir una pizca más si prefieres un sabor más salado.
Step 5
Para darle un toque extra, puedes añadir semillas de sésamo negro a la masa, o espolvorear perejil seco picado sobre las tortitas terminadas. Hoy he optado por usar perejil para darle un poco de color y aroma. Añade atractivo visual y una sutil nota herbácea.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, sumerge ligeramente las rodajas de calabaza en la masa, dejando que escurra el exceso, y colócalas en el aceite caliente. Cocina las rodajas de calabaza hasta que estén doradas por ambos lados.
Step 7
Las rodajas de calabaza pueden cocinarse a ritmos diferentes dependiendo de su grosor. Usa un palillo para comprobar si están listas; debe poder atravesar la calabaza con facilidad. Se cocinan bastante rápido, así que vigílalas y dales la vuelta para asegurarte de que se cocinan uniformemente sin quemarse.
Step 8
Estas tortitas de calabaza, hechas con la piel, son ricas en nutrientes y tienen un sabor deliciosamente salado. Sírvelas calientes para disfrutar de su increíble crocantez, ¡como si fueran frituras! Son un tentempié perfecto, y especialmente deliciosas acompañadas de un vaso de makgeolli (vino de arroz coreano) frío en un día de lluvia. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
