Tortitas Crujientes y Dulces de Calabacín y Zanahoria
Tortitas Crujientes y Dulces de Calabacín y Zanahoria
Hermosas y Coloridas Tortitas de Calabacín y Zanahoria: La Receta Perfecta para Disfrutar Plenamente del Dulzor Natural de las Verduras
Con solo calabacín y zanahoria, puedes preparar tortitas caseras de aspecto vibrante y una textura crujiente deliciosa. Suelen ser un acompañamiento ideal, una excelente opción para maridar con bebidas, o un delicioso tentempié nocturno cuando te apetece algo rico.
Ingredientes- 1 Calabacín
- 1/3 Zanahoria
- 200 ml de Harina para Tempura (aprox. 1 taza)
- 300 ml de Agua (aprox. 1.5 tazas)
- Aceite de cocina en cantidad generosa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín y la zanahoria bajo el grifo. Luego, con un cuchillo, córtalos en juliana fina, procurando que tengan un grosor similar (aproximadamente 2-3 mm). Esto asegurará una textura agradable al cocinarlos.
Step 2
En un bol, combina los 200 ml de harina para tempura y los 300 ml de agua. Bate bien con unas varillas o un tenedor hasta obtener una masa suave y sin grumos. La consistencia no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa. (Consejo: Puedes usar harina para rebozar en lugar de harina para tempura si lo prefieres).
Step 3
Añade el calabacín y la zanahoria cortados en juliana a la masa preparada. Mezcla suavemente con cuidado de no romper las verduras, hasta que cada trozo esté uniformemente cubierto con la masa. Es importante que todas las verduras queden bien impregnadas.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Vierte cucharadas de la mezcla de calabacín y zanahoria en la sartén, extendiéndolas finamente. Puedes ajustar el tamaño de las tortitas a tu gusto, pero cuanto más finas, más crujientes quedarán.
Step 5
Cocina a fuego medio-bajo. No las voltees de inmediato. Espera hasta que los bordes de la tortita estén dorados y comiencen a verse crujientes, como si se estuvieran friendo en aceite. Este paso permite que la tortita adquiera firmeza.
Step 6
Cuando los bordes estén crujientes y aparezcan pequeñas burbujas en la superficie, voltéala con cuidado usando una espátula. Voltear solo cuando un lado esté suficientemente cocido ayudará a mantener su forma.
Step 7
Continúa cocinando, volteando un par de veces más, hasta que ambos lados estén dorados y el calabacín y la zanahoria estén bien cocidos por dentro. Asegúrate de que toda la superficie de la tortita adquiera un delicioso color marrón dorado. Una vez listas, colócalas sobre papel de cocina durante un momento para escurrir el exceso de aceite, lo que las hará aún más crujientes.
