Tortitas Crujientes de Tomate y Tofu
Tortitas Crujientes de Tomate y Tofu
Haz Tortitas de Tofu y Tomate Deliciosas y Crujientes Rellenas de Verduras, Ideales para Niños
Un plato encantador diseñado para hacer que los tomates y las verduras sean atractivos y fáciles de disfrutar para los niños. Esta receta también es un excelente acompañamiento para bebidas y requiere una preparación mínima.
Ingredientes- 3 tomates maduros
- 1 bloque de tofu firme
- 200g de carne de cerdo picada
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 1 huevo grande
- 2 tazas de maicena (o almidón de patata)
- 1 cucharada de caldo de pollo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Aceite vegetal para freír, según sea necesario
- 1/2 pimiento verde (o pimiento de otro color)
- 1/4 cebolla
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Para empezar, sazona la carne de cerdo picada. En un bol, combina la carne picada con una pizca de sal, 1/2 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado. Este adobo inicial realza el sabor y la ternura de la carne de cerdo.
Step 2
Lava bien los tomates bajo el chorro de agua. Haz una incisión superficial en forma de cruz en la parte superior de cada tomate. Coloca con cuidado los tomates en agua hirviendo y blanquéalos durante unos 10-20 segundos, dándoles vueltas suavemente. Este proceso hace que pelar la piel sea muy fácil.
Step 3
Una vez blanqueados, traslada los tomates a un bol con agua fría para enfriarlos ligeramente. La piel ahora debería desprenderse fácilmente a lo largo de las marcas incisas. Pica finamente los tomates pelados. Si tienen demasiadas semillas, puedes retirar algunas.
Step 4
Prepara las verduras: corta en juliana fina el pimiento rojo, el pimiento amarillo, el pimiento verde y la cebolla. Asegúrate de que estén cortados en tiras finas y uniformes para una cocción pareja y una textura agradable dentro de la mezcla de las tortitas.
Step 5
Escurre muy bien el tofu. Coloca el bloque de tofu sobre un paño de cocina limpio o gasa y presiona firmemente para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. El exceso de agua puede hacer que la masa quede demasiado suelta. Una vez escurrido, aplasta el tofu a fondo hasta que esté suave y sin grumos.
Step 6
En un bol grande, combina el tofu machacado, la carne de cerdo picada sazonada, las verduras en juliana y el huevo. Añade 1 cucharada de caldo de pollo para realzar el sabor y sazonar. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien incorporado en una masa cohesiva.
Step 7
Añade gradualmente las 2 tazas de maicena (o almidón de patata) a la mezcla, removiendo hasta que se forme una masa cohesiva. La consistencia debe ser lo suficientemente espesa para mantener su forma, pero no demasiado rígida. Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Con una cuchara, saca porciones de la masa y colócalas con cuidado en el aceite caliente para formar pequeñas tortitas. Fríe hasta que estén doradas por un lado, luego dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que estén hechas. Evita cocinar en exceso para mantener una deliciosa textura crujiente.
Step 8
Para una versión para adultos o si prefieres un toque picante, considera añadir cebollino finamente picado y chiles verdes coreanos (cheongyang peppers) a la masa en el último paso. Esto añade un maravilloso toque picante y cítrico a las tortitas de tomate y tofu. Sírvelas con salsa de soja o ketchup para mojar. ¡Disfruta!
