Tortitas Crujientes de Patata Rallada
Tortitas Crujientes de Patata Rallada
Cómo hacer tortitas crujientes de patata rallada sin harina en un día lluvioso
¡Hagamos unas tortitas de patata rallada maravillosamente crujientes! Son perfectas como aperitivo o merienda en un día lluvioso. Te mostraremos cómo conseguir una textura increíblemente crujiente utilizando únicamente el almidón natural de las patatas, sin necesidad de harina ni rebozados. ¡Prepárate para un bocado delicioso!
Ingredientes- 4 Patatas
- 3 Chiles Cheongyang coreanos (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharadita de Sal
- Una pizca de Azúcar
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy, estoy emocionado/a de compartir una receta para ‘Tortitas de Patata Rallada’ que son increíblemente crujientes, hechas sin harina, sin polvo para freír ni mezcla para tortitas – utilizando solo el almidón natural de las patatas. Puedes lograr resultados fantásticos con ingredientes sencillos, ¡así que empecemos!
Step 2
Primero, prepara 4 patatas. Es crucial rallarlas lo más finamente posible. Mientras que para las patatas salteadas, a menudo las enjuagamos para eliminar el almidón y evitar que se peguen, para estas tortitas de patata rallada, no usamos ninguna harina o almidón externo. Confiamos únicamente en la propia humedad y almidón de la patata. Por lo tanto, ¡no sumerjas las patatas ralladas en agua para quitarles el almidón! Mantener la pegajosidad natural de la patata es la clave.
Step 3
Coloca las patatas ralladas finamente en un bol. Ahora, añade unos 3 chiles Cheongyang coreanos, finamente picados, para dar un toque picante. Si no te gusta la comida picante o prefieres un sabor más suave, puedes omitir los chiles. Personalmente, nos gusta un poco de picante, así que los añadimos generosamente.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Extiende las patatas ralladas de forma fina y uniforme en forma circular en la sartén. Es importante freírlas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Debido al almidón natural de las patatas, se adherirán bien sin necesidad de añadir harina o mezcla para tortitas, lo que te permitirá formar tortitas bonitas.
Step 5
Una vez que ambos lados estén perfectamente dorados y crujientes, ¡tus tortitas de patata rallada están listas! Tendrán una textura similar a las patatas fritas: crujientes por fuera y tiernas y ligeramente dulces por dentro. ¡Disfruta de estas deliciosas tortitas mientras estén calientes!
