Tortitas Crujientes de Patata (Gamja-chae-jeon)
Tortitas Crujientes de Patata (Gamja-chae-jeon)
Cómo Hacer Tortitas Crujientes de Patata (Gamja-chae-jeon / Gamja-buchimgae)
¿Antojo de algo sabroso? ¡Esta tortita de patata crujiente y masticable, conocida como Gamja-chae-jeon, es la solución perfecta! Hecha con ingredientes sencillos, es un manjar delicioso para cualquier momento del día. (Medidas: Cucharada = Tbsp, Cucharadita = tsp)
Ingredientes Principales- 2 patatas (aprox. 150g)
- 1.5 Cucharadas de almidón de patata
- 1.5 Cucharadas de pan rallado
- 0.2 Cucharadita de sal
- 30ml de agua
- Cantidad generosa de aceite de canola para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas a conciencia. Luego, enjuágalas ligeramente bajo agua corriente y resérvalas.
Step 2
Corta las patatas en rodajas finas, de aproximadamente 2mm de grosor. Después, corta estas rodajas en tiras tipo juliana del mismo grosor. Intenta que tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera pareja. Evita cortarlas demasiado finas, ya que podrían romperse.
Step 3
Coloca todas las patatas cortadas en juliana en un bol grande. Añade 1.5 Cucharadas de almidón de patata, 1.5 Cucharadas de pan rallado, 0.2 Cucharadita de sal y 30ml de agua. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Step 4
Con una espátula o cuchara, remueve suavemente las tiras de patata con la mezcla de almidón, pan rallado y agua. Ten cuidado de no machacar las patatas; mezcla lo justo para cubrirlas uniformemente.
Step 5
Ahora, prepara tu sartén. Vierte una cantidad generosa de aceite de canola en la sartén y caliéntala a fuego medio. Asegúrate de que la sartén esté bien precalentada.
Step 6
Coloca tu mano a poca distancia sobre la sartén. Cuando sientas un calor suave, vierte con cuidado la mezcla de patata en la sartén, formando círculos. No llenes demasiado la sartén; hazlas de un tamaño manejable para poder darles la vuelta.
Step 7
A medida que la superficie superior de las tortitas de patata comience a verse seca y los hilos de patata entre ellas adquieran un tono dorado, es hora de darles la vuelta. Usa una espátula para voltearlas con cuidado.
Step 8
Si la sartén parece seca durante la cocción, añade un poco más de aceite por los bordes. Esto ayudará a que las tortitas queden extra crujientes.
Step 9
Después de añadir más aceite, presiona suavemente las tortitas de patata con la espátula. Esto las ayuda a extenderse de manera uniforme y a cocinarse hasta obtener una textura crujiente pareja.
Step 10
Cocina el segundo lado durante aproximadamente la mitad del tiempo que cocinaste el primero. Levanta suavemente un borde para comprobar si está dorado y bien cocido. Si no es así, continúa cocinando un poco más.
Step 11
Una vez que ambos lados estén dorados y crujientes, apaga el fuego. ¡Tus deliciosas tortitas de patata (Gamja-chae-jeon) están listas para disfrutar! Se disfrutan mejor calientes.
