Tortitas Crujientes de Patata en Bastones (Gamjachaejeon)
Tortitas Crujientes de Patata en Bastones (Gamjachaejeon)
¡Prepara unas tortitas de patata crujientes y deliciosas en un día lluvioso!
Te presentamos las Tortitas Crujientes de Patata, elaboradas con patatas frescas de temporada, que ofrecen una textura excepcional, crujientes por fuera y tiernas por dentro. A diferencia de las tortitas de patata tradicionales, su textura crujiente es ideal para conquistar el paladar de los niños a quienes les encanta todo lo crujiente, convirtiéndolas en un tentempié perfecto.
Ingredientes para las Tortitas- 2-3 patatas medianas
- 1/2 cucharadita de sal
- 2-3 cucharadas de harina para rebozar (buchim garu)
- Una pizca de pimienta negra
- Aceite vegetal, para freír
- 1-2 cucharadas de kétchup (para mojar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las patatas bajo el chorro de agua y pélalas. Coloca las patatas peladas sobre una tabla de cortar y córtalas en bastones finos. Sumerge los bastones de patata en un bol con agua que los cubra completamente durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón; este paso es crucial para conseguir una textura más crujiente. Después de remojarlas, enjuaga los bastones de patata 2-3 veces bajo agua fría corriente para eliminar cualquier resto de almidón. Escúrrelos bien con un colador.
Step 2
A los bastones de patata escurridos, añade 2-3 cucharadas de harina para rebozar (buchim garu). Esta mezcla ayudará a unir las patatas y aportará un sabor salado y un rebozado crujiente. Ajusta la cantidad de harina según la cantidad de patatas que estés utilizando.
Step 3
A continuación, añade 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Esto sazona las patatas y realza su sabor. Mezcla suavemente los bastones de patata para cubrirlos uniformemente con el condimento y la harina, teniendo cuidado de no romperlos. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.
Step 4
Ahora, es el momento de cocinar las tortitas. Calienta una sartén a fuego medio y añade generosamente aceite vegetal, asegurándote de que cubra toda la base de la sartén. La temperatura adecuada del aceite es clave para conseguir una tortita crujiente.
Step 5
Una vez que el aceite esté bien caliente, extiende con cuidado los bastones de patata sazonados en la sartén, formando una capa fina y uniforme. Es importante extenderlos bien para que se cocinen uniformemente y queden extra crujientes. Espera hasta que el lado inferior adquiera un color dorado antes de darle la vuelta con cuidado a la tortita con una espátula.
Step 6
Mientras la tortita se cocina, añade aceite vegetal a la sartén periódicamente según sea necesario. Esto ayuda a que la tortita se mantenga crujiente y no se seque. Vigila el nivel de aceite.
Step 7
Después de darle la vuelta, presiona suavemente la tortita con la espátula para asegurar una cocción uniforme. Continúa cocinando hasta que ambos lados tengan un hermoso color dorado y la tortita esté completamente cocida y crujiente.
Step 8
Una vez cocida, transfiere la Tortita Crujiente de Patata a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Corta en porciones al gusto y sirve inmediatamente. ¡Disfruta de esta deliciosa tortita con kétchup para un perfecto contraste dulce y salado! Es un delicioso bocado para toda la familia.
