Tortitas Crujientes de Hongos Enoki y Cebollino
Tortitas Crujientes de Hongos Enoki y Cebollino
(Comida para Bebé) Receta de Tortitas Crujientes de Hongos Enoki y Cebollino
Presentamos una receta de tortitas de champiñones enoki y cebollino, crujientes por fuera y suaves por dentro, ¡que encantarán incluso a los niños! Elaborada con solo tres ingredientes sencillos: champiñones enoki, cebollino y huevos, esta receta es fácil y rápida de preparar, perfecta para tu pequeño. Inspirándonos en cómo los bordes de una tortita suelen ser lo más delicioso, nos hemos centrado en conseguir una textura maravillosamente crujiente. ¡Es un tentempié fantástico para bebés que ya han superado la fase de purés y también es un excelente acompañamiento para bebidas de adultos!
Ingredientes Principales- 360g de champiñones Enoki (aproximadamente 1.5 paquetes)
- 1 manojo suelto de cebollino (unos 50g)
- 2 huevos grandes
- 1.5 cucharaditas de aceite de oliva (use más para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para las tortitas. Lava bien los champiñones enoki y el cebollino bajo agua corriente y sécalos. Bate ligeramente los huevos en un bol aparte.
Step 2
Recorta la base dura de los champiñones enoki. Puedes cortarla limpiamente o hacer un corte superficial para ayudar a separar los racimos de champiñones.
Step 3
Enjuaga brevemente los champiñones enoki preparados bajo agua fría corriente durante unos 3 segundos. Evita lavarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Después de enjuagar, exprime suavemente el exceso de agua o sacúdelos vigorosamente.
Step 4
Separa con cuidado los hilos de los champiñones enoki. Este paso asegura que se eliminen por completo los restos de serrín o suciedad del empaque.
Step 5
Corta los champiñones enoki separados en trozos manejables, de unos 3-4 cm de largo. Cortarlos en trozos del tamaño de un bocado los hará más fáciles de comer para bebés y niños pequeños.
Step 6
Lava meticulosamente el cebollino bajo agua corriente, enjuagando cada hebra individualmente. Asegúrate de que se elimine toda la suciedad y la tierra, ya que el cebollino a veces puede contener tierra.
Step 7
Inspecciona el cebollino lavado y desecha cualquier hoja marchita o blanda. Usar cebollino fresco y vibrante dará como resultado una tortita mucho más sabrosa.
Step 8
Pica el cebollino limpio en trozos de aproximadamente la misma longitud que los champiñones enoki, unos 3-4 cm. Este tamaño uniforme ayudará a que la tortita se cocine de manera uniforme y luzca apetitosa.
Step 9
En un bol grande, combina los champiñones enoki y el cebollino picados. Vierte los huevos batidos. La mezcla de huevo actúa como aglutinante, así que asegúrate de que haya suficiente para cubrir todos los ingredientes.
Step 10
Usando palillos o un tenedor, mezcla suavemente los ingredientes. Evita aplastar los champiñones o el cebollino; quieres distribuirlos uniformemente dentro de la mezcla de huevo.
Step 11
Calienta aproximadamente 1.5 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte porciones de la mezcla en la sartén, formando pequeñas tortitas del tamaño de un bocado. No las hagas demasiado gruesas para facilitar la cocción y el consumo.
Step 12
Cocina durante unos minutos hasta que los bordes se doren y queden crujientes. Dale la vuelta con cuidado a las tortitas y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y bien cocido. Ajusta el fuego para evitar que se quemen.
Step 13
Una vez que ambos lados estén bien dorados, presiona suavemente las tortitas con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Este paso es clave para lograr esa deliciosa crocancia.
Step 14
¡Tus maravillosamente crujientes tortitas de champiñones enoki y cebollino están listas! Deja que se enfríen un poco antes de servirlas a tu pequeño para un delicioso tentempié crujiente por fuera y tierno por dentro.
