Tortitas Crujientes de Col Napa de Trigo Integral
Tortitas Crujientes de Col Napa de Trigo Integral
Mi Receta Saludable Definitiva: Tortitas de Col Napa con Trigo Integral
Hoy preparo tortitas de col Napa (Albaegi Napa) utilizando harina de trigo integral en lugar de harina común, para que puedas disfrutar plenamente de su sabor a nuez. Esta receta resalta el sabor deliciosamente dulce y ligeramente crujiente de la col Napa joven, combinado con la bondad integral de la harina de trigo integral, ofreciendo una alternativa más saludable y sabrosa.
Ingredientes- 3 tazas de harina de trigo integral
- 8 hojas de col Napa joven (Albaegi Napa)
- Una pizca de sal
- Cantidad generosa de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 chile rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos presentando la col Napa joven (Albaegi Napa). Esta col es conocida por su textura crujiente y dulzura sutil, y queda maravillosamente deliciosa cuando se prepara en forma de tortita.
Step 2
Lava bien las hojas de col Napa joven bajo el chorro de agua. Después, escúrrelas bien en una rejilla para eliminar el exceso de humedad. Es importante secarlas lo más posible para evitar que la tortita quede blanda.
Step 3
Haz 2 o 3 cortes superficiales a lo largo de las partes blancas más gruesas de las hojas de col. Esto ayudará a ablandar la col y permitirá que la masa se adhiera mejor, resultando en una tortita más sabrosa.
Step 4
Cubre ligeramente ambos lados de las hojas de col cortadas con harina de trigo integral. Presiona suavemente la harina sobre las hojas con las manos para asegurarte de que se adhiera bien.
Step 5
En un bol, combina 3 tazas de harina de trigo integral con una pizca de sal. Agrega agua gradualmente mientras mezclas con palillos o un batidor de mano hasta obtener una consistencia de masa espesa. Debe ser lo suficientemente espesa para que fluya lentamente de una cuchara, pero no demasiado líquida. Busca una consistencia ‘pegajosa’.
Step 6
Lava el chile rojo, retira el tallo y córtalo en rodajas diagonales finas. Luego, sumerge las hojas de col preparadas en la masa de trigo integral, asegurándote de que ambos lados queden cubiertos de manera uniforme. Puedes usar las manos para extender la masa suavemente sobre la col.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de perilla en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca las hojas de col cubiertas de masa en la sartén y cocina hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Vigila el fuego para evitar que se quemen.
Step 8
Una vez que la col esté parcialmente cocida, arregla artísticamente los chiles rojos cortados en diagonal en la parte superior de cada tortita. Esto no solo hace que las tortitas sean visualmente atractivas, sino que también agrega un toque de especia suave y color vibrante.
Step 9
Continúa cocinando, volteando las tortitas ocasionalmente, hasta que las partes blancas de la col se vuelvan translúcidas y los bordes de la tortita estén maravillosamente crujientes. Las tortitas cocidas adecuadamente tienen la mejor textura.
Step 10
¡Tus deliciosas y crujientes tortitas de col Napa joven con trigo integral están listas! Se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes. Siéntete libre de servirlas con una salsa de soja para un toque extra sabroso.
