Tortitas Crujientes de Col Napa (Albaegi Baechujeon) – ¡Una Delicadeza de Temporada!
Tortitas Crujientes de Col Napa (Albaegi Baechujeon) – ¡Una Delicadeza de Temporada!
Tortitas Crujientes de Col Napa (Albaegi Baechujeon) – ¡Una Delicadeza de Temporada!
Una receta de tortitas de col sabrosas y crujientes, hechas generosamente con col albaegi fresca. El exterior queda deliciosamente crujiente, mientras que el interior es tierno, ¡lo que las hace perfectas como merienda para niños o como acompañamiento para bebidas!
Ingredientes Principales- Aproximadamente 10 hojas de Col Napa Albaegi
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar unas deliciosas tortitas con col albaegi tierna y dulce!
Step 2
Primero, lava bien la col albaegi con agua. Hacer cortes superficiales en la parte del tallo blanco de la col ayudará a que el aderezo penetre mejor y la hará más tierna al cocinarla. Haz los cortes a cada 0.5 cm, sin que sean demasiado profundos.
Step 3
Ahora, preparemos la masa que hará que las tortitas de col queden crujientes. Mezcla la harina para tempura y la mezcla para tortitas en una proporción de 1:1. Añade una pizca de sal para darle un toque de sabor sutil. La masa debe ser ligeramente más espesa que la masa para tortitas, ni muy líquida ni muy espesa. Es mejor añadir agua gradualmente mientras ajustas la consistencia.
Step 4
Cubre la col albaegi preparada uniformemente con la masa. Coloca la col en el bol de la masa y mezcla suavemente como si la estuvieras cubriendo, para que la masa se adhiera bien a las hojas. Si las hojas son demasiado grandes, córtalas por la mitad para que sean más fáciles de cocinar.
Step 5
Vierte 1 cucharada de aceite de perilla en una sartén caliente, lo que añadirá un aroma a nuez. Coloca la col cubierta con masa en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados. Ajusta el fuego con cuidado para evitar que se queme, y cocina cada lado durante unos 3-4 minutos hasta que adquiera un bonito color dorado.
Step 6
Una vez cocinadas las tortitas, colócalas sobre un plato forrado con papel de horno o una rejilla para escurrir el exceso de aceite. Esto ayuda a evitar que se ablanden y las mantiene extra crujientes.
Step 7
¡Tus tortitas de col albaegi crujientes y sabrosas están listas! Están absolutamente deliciosas cuando se sirven calientes. ¡Son un aperitivo nutritivo fantástico para niños o el acompañamiento perfecto para disfrutar con un vaso de makgeolli (vino de arroz coreano)!
