Tortitas Crujientes de Camarones y Cebollino (Saewoo Buchujeon)
Tortitas Crujientes de Camarones y Cebollino (Saewoo Buchujeon)
Perfectas para Días Lluviosos: Tortitas Saladas de Camarones y Cebollino
¡Hola a todos! Hoy les presentamos una receta deliciosa que es perfecta para un día acogedor, especialmente cuando llueve: Tortitas de Camarones y Cebollino (Saewoo Buchujeon). Esta receta combina el sabor fresco y aromático del cebollino con la deliciosa textura masticable de los camarones, creando una tortita salada que agrada a todos.
Ingredientes para 60 porciones- Cebollino fresco: 500g
- Camarones descongelados: 1kg
- Zanahoria: 1 unidad
- Cebolla: 2 unidades medianas
- Salsa de pescado (para el umami): 50ml
- Ajo picado: 100g
- Harina para tortitas (Buchim Garu): 1kg
- Chiles rojos: 5 pequeños
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, descongela los camarones si están congelados y sécalos completamente con papel absorbente. Corta la zanahoria y la cebolla en juliana fina. Lava bien el cebollino, retira el exceso de agua y córtalo en trozos de unos 3-4 cm de largo para que sean fáciles de comer.
Step 2
En un bol grande, combina los camarones preparados, las zanahorias y cebollas en juliana, y el cebollino picado. Añade los chiles rojos picados finamente para dar color y un toque picante, junto con el ajo picado para el aroma y la salsa de pescado para un sabor salado profundo. Mezcla todo suavemente para sazonar los ingredientes.
Step 3
Ahora, preparemos la masa. En otro bol grande, coloca la harina para tortitas. Agrega agua gradualmente, usando una proporción aproximada de 1 parte de agua por 0.5 partes de harina para tortitas, o unos 500 ml (2 tazas) de agua por cada 1 kg de harina. Bate hasta obtener una masa espesa pero vertible que cubra bien los ingredientes. (La cantidad de agua puede necesitar un ligero ajuste dependiendo de la marca de la harina y la humedad).
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente y extiéndelas finamente. Coloca los camarones sazonados, el cebollino y las verduras encima de la masa. Cocina hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Asegúrate de ajustar el fuego según sea necesario para que la tortita se cocine por dentro sin quemarse.
Step 5
Una vez doradas y crujientes, corta las Tortitas de Camarones y Cebollino en porciones y sírvelas inmediatamente. Son deliciosas solas o acompañadas de salsa de soja o una salsa para mojar.
