Tortitas Crujientes de Calabacín y Patata (Sin Agua)
Tortitas Crujientes de Calabacín y Patata (Sin Agua)
Tortitas Crujientes y Sabrosas de Calabacín y Patata Hechas Sin Agua
Preparé estas tortitas para animar a mis hijos a comer más verduras, ¡pero quedaron tan crujientes y dulces que terminamos comiendo demasiadas! Esta es una receta deliciosa que incluso los más quisquillosos disfrutarán. La humedad natural de las verduras crea una textura maravillosamente masticable sin necesidad de añadir agua.
Ingredientes- Calabacín, cortado en juliana fina 2 tazas
- Patata, cortada en juliana fina 2 tazas
- Zanahoria, cortada en juliana fina 1 taza
- Harina de trigo común 1 taza
- Sal 1 cucharadita
- Aceite vegetal 8 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras: lava y corta finamente en juliana 2 tazas de calabacín, 2 tazas de patata y 1 taza de zanahoria. Cuanto más finas sean las julianas, más crujientes quedarán tus tortitas.
Step 2
En un bol, combina el calabacín, la patata y la zanahoria cortados en juliana. Añade 1 taza de harina de trigo común.
Step 3
Agrega 1 cucharadita de sal para sazonar.
Step 4
Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que la harina y la sal estén distribuidas uniformemente y no formen grumos. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, las verduras liberarán su humedad de forma natural.
Step 5
Después de 10 minutos, verás que la humedad liberada por las verduras se ha combinado con la harina para crear una masa maravillosamente pegajosa. ¡Es asombroso cómo se forma sin necesidad de añadir agua!
Step 6
Ahora, ¡vamos a cocinar! Calienta una sartén a fuego medio y añade 4 cucharadas de aceite vegetal.
Step 7
Una vez que la sartén esté caliente, vierte aproximadamente la mitad de la masa de verduras en la sartén, apilándola ligeramente. Usa palillos para extenderla suavemente en una capa fina y uniforme. Hacer la tortita fina es clave para lograr una textura crujiente.
Step 8
Con una espátula, presiona suavemente la superficie de la tortita para darle forma cuidadosamente.
Step 9
Golpear suavemente por ambos lados ayuda a crear una forma fina y redonda, lo cual es esencial para un acabado súper crujiente.
Step 10
Rota la sartén frecuentemente para asegurar una cocción uniforme. Cocina durante unos 2 minutos hasta que esté dorada por la parte inferior. Para un volteo profesional, da un golpe seco con la muñeca a la sartén para lanzar la tortita al aire y que aterrice de nuevo en la sartén, por el lado cocido. (Si no te sientes cómodo con esto, una espátula funciona perfectamente).
Step 11
No te preocupes si no puedes verla, ¡tu tortita está en pleno volteo ahora mismo!
Step 12
Después de voltearla, continúa cocinando durante aproximadamente 1 minuto, rotando la sartén. Una vez que el segundo lado esté dorado, vuélvela al primer lado por otros 30 segundos para terminar. El tiempo total de cocción debería ser de unos 3 minutos y 30 segundos.
Step 13
¡Disfrútala caliente recién salida de la sartén! Como no se añadió agua, no queda nada blanda. El exterior está maravillosamente crujiente y el interior es deliciosamente masticable. La dulzura y salinidad natural de las verduras la hacen lo suficientemente sabrosa como para comerla sin salsa para mojar, dejando un regusto agradable y sutilmente dulce. ¡Es perfecta como tentempié para niños o como aperitivo para adultos!
