Tortitas Crujientes de Berenjena con Camarones Secos (Geon-saeu Gaji-jeon)
Tortitas Crujientes de Berenjena con Camarones Secos (Geon-saeu Gaji-jeon)
Receta Especial: Tortitas de Berenjena y Camarones Secos con un Toque Crujiente
¡Transforma las berenjenas recién cosechadas de tu huerto en unas deliciosas tortitas! Corta finamente la berenjena y mézclala con camarones secos triturados gruesos en una masa, luego fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Cada bocado te recordará a galletas de camarones, haciéndolas irresistibles. La combinación de la tierna berenjena y los sabrosos camarones secos crea un plato espectacular. ¡Incluso podrías considerar añadir galletas de camarones a la masa si no tienes camarones secos!
Ingredientes- 1 berenjena (tamaño mediano)
- 4 cucharadas de polvo de camarones secos (triturado grueso)
- 1 taza de mezcla para freír (aprox. 100g)
- 1.4 tazas de agua fría (aprox. 300ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combina 1 taza de mezcla para freír. Añade gradualmente 1 taza más 1/4 de taza de agua fría, removiendo hasta obtener una masa suave y sin grumos. Asegúrate de que la consistencia no sea demasiado líquida. Usar palillos o un batidor hará que este proceso sea más fácil.
Step 2
Lava bien una berenjena fresca. Si la berenjena es gruesa, puedes cortarla por la mitad a lo largo y quitarle algunas semillas. Luego, corta finamente la berenjena en juliana delgada, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Cuanto más finos sean los cortes, más crujientes serán las tortitas.
Step 3
Agrega la berenjena cortada a la masa de mezcla para freír preparada. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente la berenjena con la masa, con cuidado de no romper las hebras.
Step 4
Ahora, prepara el ingrediente estrella para el sabor único: el polvo de camarones secos. Este no es un polvo finamente molido, sino que tiene trozos distintivos de camarones secos, conservando su aroma y textura. Añadirá una maravillosa profundidad de sabor y una masticabilidad agradable.
Step 5
Añade 4 cucharadas del polvo de camarones secos gruesos a la masa con la berenjena cortada. No escatimes en los camarones secos; una cantidad generosa mejorará la textura y el sabor de las tortitas.
Step 6
Mezcla suavemente la masa de nuevo para incorporar uniformemente el polvo de camarones secos. Asegúrate de que la berenjena y los camarones estén bien distribuidos en la masa. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que la berenjena se ablande.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Sirve porciones de la masa en la sartén caliente, extendiéndolas finamente para darles forma de tortita. Evita hacerlas demasiado gruesas, ya que esto puede impedir que se cocinen por completo y reducir su crujiente.
Step 8
Una vez que los bordes comiencen a dorarse, voltea la tortita con cuidado usando una espátula. Fríe hasta que ambos lados estén dorados uniformemente y crujientes. Asegúrate de que ambos lados estén bien cocidos para lograr un interior cálido y tierno y un exterior perfectamente crujiente.
