Tortita de Verduras Arcoíris: Aprovecha las Sobras de Verduras
Tortita de Verduras Arcoíris: Aprovecha las Sobras de Verduras
Cómo Hacer una Deliciosa Tortita de Verduras con Verduras de Verano
Preparamos esta tortita de verduras con vegetales comunes del hogar, ¡y el resultado fue increíblemente sabroso! Es una tortita salada perfecta, llena de sabores frescos y vibrantes.
Ingredientes- 1/2 Cebolla
- 1 Calabacín Coreano (Aehobak)
- 1 Seta Ostra Rey (King Oyster Mushroom)
- 3 Chiles Verdes Coreanos (Cheongyang Pepper, ajustar al gusto)
- Pizca de Sal Marina
- Aceite de Cocina (cantidad generosa)
- 5 Cucharadas de Mezcla para Frituras (Buchim Garu)
- 5 Cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras principales para tu tortita. Necesitarás media cebolla, una seta ostra rey y medio calabacín coreano. Siéntete libre de añadir otras verduras sobrantes que tengas en la nevera, como zanahorias, pimientos o cebolletas, para hacerla aún más colorida y sabrosa. Para un toque picante, prepara unos 3 chiles Cheongyang; si te gusta más picante, aumenta a 5.
Step 2
Pela la cebolla, enjuágala bajo el agua y córtala en juliana fina. Cuanto más finas las cortes, más tierna será tu tortita.
Step 3
Lava el calabacín coreano, recorta los extremos y luego córtalo en tiras finas de juliana, de un grosor similar a la cebolla. Cortarlas no demasiado gruesas asegurará que se cocinen de manera uniforme.
Step 4
Recorta la base de la seta ostra rey y córtala en tiras finas y largas. Intenta que las piezas sean uniformes para una cocción pareja.
Step 5
Lava los chiles Cheongyang, retira los tallos y pícalos finamente o mézclalos. Estos chiles son clave para añadir un toque picante, así que ajusta la cantidad según tu preferencia de picante. Personalmente, añadí dos chiles extra porque ¡me encanta un buen toque picante!
Step 6
En un bol grande, combina todas las verduras preparadas. Espolvorea una pizca de sal marina sobre ellas y mezcla suavemente con las manos. Dejar reposar las verduras un momento liberará algo de humedad, lo que ayuda a que la masa se una mejor.
Step 7
Ahora, mide 5 cucharadas de mezcla para frituras.
Step 8
Añade las 5 cucharadas de mezcla para frituras y las 5 cucharadas de agua a las verduras en el bol. Mezcla suavemente hasta que los ingredientes estén combinados; evita mezclar en exceso. Puede parecer que no hay mucha masa, pero las propias verduras contienen almidón y humedad, lo que ayudará a que la tortita se mantenga unida maravillosamente mientras se cocina.
Step 9
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, vierte aproximadamente una porción de la mezcla de verduras en la sartén y extiéndela finamente en forma redonda. Puedes ajustar el tamaño de tu tortita a tu gusto. Hacerla fina ayudará a que quede crujiente.
Step 10
Cuando la parte inferior de la tortita esté dorada y los bordes comiencen a levantarse ligeramente, es hora de darle la vuelta. Si te resulta difícil darle la vuelta, puedes apagar el fuego temporalmente, colocar un plato grande sobre la tortita, invertir con cuidado la sartén para que la tortita caiga en el plato, y luego deslizarla de nuevo a la sartén para cocinar el otro lado. Una vez dada la vuelta, presiona suavemente la tortita con la espátula para asegurar una cocción uniforme por ambos lados hasta que esté dorada. Mantén el fuego medio durante todo el proceso de cocción.
Step 11
Una vez que ambos lados estén perfectamente dorados y crujientes, sirve inmediatamente mientras esté caliente. Una salsa para mojar de soja con vinagre y un toque de chile (cho-ganjang) es la combinación perfecta. Disfrutar de esta tortita caliente y sabrosa, especialmente en un día lluvioso, es puro confort food.
