Tortita de Trigo Sarraceno Tostado: Un Delicioso Bocadillo Saludable con Sabor a Gangwon-do
Tortita de Trigo Sarraceno Tostado: Un Delicioso Bocadillo Saludable con Sabor a Gangwon-do
♥ [Mesa de Recién Casados] Tortita de Trigo Sarraceno, ¡Un Plato Representativo de Gangwon-do: ¡Como la Cocina de Mamá!
¡Un sabor nostálgico! Perfecto para esos días en que extrañas la cocina de tu madre. Las tortitas de trigo sarraceno, un alimento básico en las mesas ancestrales de Chuseok de Gangwon-do, son deliciosas por su textura masticable y sabrosa. ¡Prepara fácilmente en casa estas tortitas de trigo sarraceno saludables y deliciosas, amadas por grandes y pequeños!
Ingredientes Principales- 2 tazas medidoras de harina de trigo sarraceno
- 6-7 hojas de col
- 6 cebolletas (la parte verde)
- 1.8 tazas de agua (aprox. 360ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la col, el ingrediente estrella de tus tortitas de trigo sarraceno. Puedes usar 6-7 hojas frescas de col lavadas a fondo. Alternativamente, si usas kimchi, puedes lavar una cantidad adecuada de kimchi para prepararlo. Si usas col fresca, después de lavar las hojas, pásalas por un poco de sal para ablandarlas antes de cocinarlas. Prepara las cebolletas lavándolas; si no tienes cebolletas, también puedes usar cebollino para un gran sabor. Córtalas en trozos de aproximadamente 5 cm de largo.
Step 2
Ahora, preparemos la masa de trigo sarraceno. En un bol, añade 2 tazas medidoras de harina de trigo sarraceno. Vierte gradualmente 1.8 tazas (aprox. 360ml) de agua mientras mezclas. Bate bien con un batidor o cuchara hasta obtener una masa suave y sin grumos. Es importante lograr una consistencia que no sea ni demasiado líquida ni demasiado espesa, permitiendo que se extienda finamente en la sartén. La masa debe fluir suavemente al ser recogida con una cuchara.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que la sartén esté bien caliente, vierte una cucharada grande de la masa de trigo sarraceno preparada en el centro. Deja que la masa se extienda de forma natural y fina. Con el dorso de una cuchara o cucharón, extiéndela suavemente desde el centro hacia afuera en un movimiento circular, como dibujando el rastro de un caracol, para crear una tortita fina. Extenderla lo más fina posible dará como resultado una textura más masticable y crujiente.
Step 4
Una vez que la masa de trigo sarraceno esté finamente extendida en la sartén, coloca rápidamente la col y las cebolletas (o cebollino) preparadas de forma atractiva encima antes de que la masa se cocine por completo. Esto asegura que los ingredientes se adhieran bien a la tortita. Mantén el fuego medio-bajo y espera hasta que la base de la tortita esté dorada y bien cocida. Cuando los bordes comiencen a verse ligeramente secos y se levanten, voltea la tortita con cuidado con una espátula y cocina el otro lado hasta que también esté dorado. Ten cuidado de no cocinar a fuego alto, ya que podría quemarse.
Step 5
Una vez que ambos lados estén bien dorados, corta la tortita en trozos del tamaño de un bocado y sírvelos en un plato. ¡Tu deliciosa tortita de trigo sarraceno está lista! Disfruta de su sabor masticable y sabroso cuando esté caliente. Es aún más deliciosa con una salsa para mojar a base de salsa de soja o una simple salsa de soja y vinagre.
