Tortita de Repollo y Huevo Crujiente
Tortita de Repollo y Huevo Crujiente
Prepara una Deliciosa y Satisfactoria Tortita de Repollo y Huevo
¡Me encanta añadir repollo a mis tortitas de huevo! Mejora tanto la textura como el sabor, convirtiéndolo en un plato versátil, perfecto para fiambreras, como guarnición, para picar o incluso como una opción ligera y saludable. Hoy, vamos a preparar una Tortita de Repollo y Huevo. Está deliciosa sola, ¡y aún mejor con un poco de kétchup al lado!
Ingredientes Esenciales- 1/6 de repollo fresco
- 1/3 de zanahoria
- 1/3 de cebolleta
- 3 lonchas de jamón
- 3 huevos frescos
- 2 pizcas de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras que añadirán sabor a nuestra Tortita de Repollo y Huevo. Pica finamente la zanahoria. Intenta que sean trozos pequeños, de unos 0.5 cm, ya que trozos más grandes podrían afectar la textura.
Step 2
A continuación, pica finamente el jamón, de un tamaño similar a la zanahoria picada (unos 0.5 cm). También puedes sustituirlo por bacon o salchichas para un perfil de sabor diferente.
Step 3
Pica finamente la cebolleta para añadir un aroma fresco. Puedes usar tanto la parte blanca como la verde.
Step 4
Para el ingrediente principal, corta el repollo en juliana muy fina. Cuanto más finas sean las tiras, más suave y armoniosa será la textura al cocinarlo.
Step 5
Ahora, vamos a preparar la mezcla de huevo. Casca los 3 huevos frescos en un bol. Sazona con 2 pizcas de sal para eliminar cualquier olor a huevo y 1 pizca de pimienta negra para un toque sutil.
Step 6
Usando palillos o unas varillas, bate los huevos a fondo hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas, creando una mezcla suave y uniforme.
Step 7
Añade la zanahoria picada, el jamón y la cebolleta picada a los huevos batidos. (¡No añadas el repollo todavía!)
Step 8
Con una espátula o cuchara, mezcla todo hasta que las verduras estén distribuidas uniformemente en la mezcla de huevo. Una mezcla adecuada asegura una tortita deliciosa y cohesiva.
Step 9
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade 2 cucharadas de aceite de cocina. Mueve la sartén para cubrir la superficie de manera uniforme. Vierte aproximadamente la mitad de la mezcla de huevo en el centro de la sartén y extiéndela finamente en un círculo.
Step 10
Una vez que los bordes del huevo empiecen a cuajar y la superficie esté semi-cocida, coloca cuidadosamente el repollo cortado en juliana fina de manera uniforme sobre la capa de huevo cocido. Añadir abundante repollo te dará un crujido delicioso.
Step 11
Después de colocar el repollo, vierte suavemente la mezcla de huevo restante sobre el repollo, asegurándote de que lo cubra uniformemente sin moverlo. Este paso ayuda a encerrar el repollo dentro del huevo para una textura más suave.
Step 12
Ahora, cocina lentamente a fuego medio-bajo. Una vez que la parte inferior esté dorada, voltea cuidadosamente la tortita y cocina el otro lado hasta que esté dorado también. Asegúrate de que el huevo esté completamente cocido y jugoso por dentro. Cocina cada lado durante unos 3-4 minutos.
Step 13
Una vez cocida, deja que la Tortita de Repollo y Huevo se enfríe un poco antes de cortarla en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2 cm de ancho. Ten cuidado de no cortarla cuando esté demasiado caliente, ya que podría deshacerse.
Step 14
¡Listo! Tu deliciosa Tortita de Repollo y Huevo, con su maravillosa combinación de repollo crujiente y huevo esponjoso, está lista para disfrutar. ¡Sírvela con kétchup para un extra de sabor!
