Tortita de Papa Roja con Queso (Jeon)
Tortita de Papa Roja con Queso (Jeon)
Receta Fácil de Tortita de Papa Roja con Queso: Delicia de Papa Crujiente, Masticable y Sabrosa
¡Experimente el delicioso y sutil sabor de las papas rojas de temporada con este irresistible plato de papas! La tortita de papa recién hecha tiene un exterior perfectamente crujiente y un interior tierno y húmedo, lo que la convierte en un éxito para todas las edades. Especialmente cuando cortas las papas rojas en juliana fina y las fríes hasta que estén doradas, luego las cubres generosamente con queso mozzarella sabroso hasta que se derrita y burbujee, el queso elástico y la papa suave crean un bocadillo o guarnición fantástica. Si optas por una versión sin queso, apreciarás completamente la clásica textura crujiente y masticable de una tortita de papa tradicional. ¡Hoy, creemos una tortita de papa especial con la increíble combinación de papas rojas y queso!
Ingredientes- 3 Papas Rojas
- 1 Huevo
- 0.2 cucharadita de Sal
- 2 Cucharadas de Almidón de Papa
- Abundante Aceite de Semilla de Uva (o aceite de cocina)
- 2/3 Taza de Queso Mozzarella
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí hay una vista de la tortita de papa con queso, frita hasta obtener un hermoso color dorado. A medida que el queso se derrite, se mezcla con el tono rojizo de la tortita de papa, creando un color apetitoso. Si bien algunas recetas implican colocar queso entre capas de papa, cubrir la tortita generosamente con queso y freírla de esta manera resalta un sabor más rico y sabroso del queso horneado, ofreciendo una experiencia de sabor única.
Step 2
Primero, pela las papas rojas que vas a usar y tenlas listas. Uno de los pasos cruciales para hacer tortitas de papa es qué tan finamente y uniformemente cortas las papas en juliana. Usar una mandolina hace que sea mucho más fácil y rápido obtener tiras finas, por lo que recomendamos encarecidamente usar una. El grosor de la juliana impacta significativamente la textura y la apariencia de la tortita.
Step 3
Después de pelar las papas rojas, córtalas finamente en tiras de juliana. Es una buena idea enjuagar ligeramente las papas cortadas en juliana con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Esto ayuda a evitar que las tiras de papa se peguen entre sí y contribuye a una textura final más crujiente. Asegúrate de escurrirlas bien.
Step 4
A las papas cortadas en juliana y escurridas, agrega 1 huevo fresco, 0.2 cucharaditas de sal y 2 cucharadas de almidón de papa. Mezcla todo bien hasta que se combine. Probamos a hacer dos versiones de esta tortita de papa: una cubierta con queso y otra hecha simplemente con papa. Personalmente, la versión generosamente cubierta con queso era deliciosamente masticable y significativamente más sabrosa.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y agrega una cantidad generosa de aceite de semilla de uva (o aceite de cocina). Primero, friamos la tortita de papa sencilla sin queso. Extiende la mezcla de papa preparada uniformemente en la sartén para formar una tortita fina. Cocina lentamente a fuego medio-bajo. Presionar suavemente las tiras de papa mientras se cocinan ayuda a que se unan bien.
Step 6
Agrega abundante aceite de cocina (aceite de semilla de uva) a la sartén. Extiende las tiras de papa preparadas uniformemente para que se ajusten al tamaño de la sartén. Usa una cuchara o espátula para presionarlas suavemente. Cubre generosamente la tortita de papa con queso mozzarella. Una vez que el queso comience a derretirse y los bordes empiecen a cocinarse, voltea la tortita con cuidado.
Step 7
La parte inferior de la tortita de papa está ahora dorada y crujiente. Puedes servirla tal cual, o para un sabor mejorado, voltéala nuevamente para que el lado cubierto de queso quede hacia arriba y cocina ligeramente por un momento más. De esta manera, puedes disfrutar de un plato más rico que combina el queso sabroso con la tortita de papa crujiente. Es gratificante poder probar dos estilos de tortita a la vez.
Step 8
Al freír la tortita de papa cubierta con queso, es posible que notes que la superficie del queso se vuelve ligeramente marrón o parece chamuscada. No te preocupes, esto no está quemado, sino que es un resultado natural de que el queso se derrite y se cocina con el calor. Esta parte es clave para agregar ese maravilloso sabor a queso.
Step 9
Aquí está la tortita de papa hecha puramente con papas, sin queso. Encarna perfectamente la textura de ‘crujiente por fuera, tierno por dentro’, con el exterior maravillosamente crujiente y el interior satisfactoriamente masticable y húmedo. Puedes saborear verdaderamente el sabor simple y natural de las papas con este plato de papa limpio y delicioso.
