Tortita de Papa Rallada Crujiente (Gamja-chajeon) – ¡Sin Harina!
Tortita de Papa Rallada Crujiente (Gamja-chajeon) – ¡Sin Harina!
Receta Fácil de Tortita de Papa Rallada (Gamja-chajeon) Sin Harina
Prepara deliciosas tortitas de papa usando solo papas ralladas. Esta receta crea un exterior maravillosamente crujiente y un interior tierno, ¡demostrando que no necesitas harina para una tortita fantástica!
Ingredientes Principales- 1 papa grande
- 1/3 cdta de sal (o al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo negro
- Cantidad generosa de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela bien la papa. Esta receta es genial porque incluso una papa grande es suficiente para hacer una tortita sustanciosa.
Step 2
Prepara la papa para rallarla. Para facilitar el rallado con una mandolina, inserta un palillo de chopstick profundamente en la papa. Sostén la papa con el extremo grueso del palillo apuntando hacia abajo. Esto estabiliza la papa para un corte seguro y uniforme.
Step 3
Ahora, usaremos una mandolina para cortar la papa en tiras finas. Como puedes ver, usar una mandolina hace que rallar la papa sea significativamente más fácil y rápido.
Step 4
Usando la mandolina, ralla cuidadosamente la papa en tiras muy finas. Una mandolina es eficiente y produce tiras uniformemente finas. Si no tienes mandolina, puedes rallar la papa cuidadosamente a mano con un cuchillo, aunque requerirá más esfuerzo.
Step 5
En un bol, combina la papa rallada con 1/3 de cucharadita de sal y mezcla suavemente para cubrir. Esto ayudará a que la papa se ablande ligeramente, facilitando la formación de la tortita. Dado que esta receta no utiliza harina ni almidón, conservaremos el almidón natural de la papa.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Usar abundante aceite es clave para lograr una tortita de papa crujiente.
Step 7
Una vez que la sartén esté caliente, coloca con cuidado la papa rallada con sal en la sartén y extiéndela finamente. Espolvorea una pizca de semillas de sésamo negro por encima para darle un atractivo visual y un sabor a nuez adicional. Usa tus manos para presionar la mezcla de papa rallada en una capa fina y uniforme en la sartén. Las semillas de sésamo negro son opcionales pero añaden un toque agradable; puedes omitirlas si lo prefieres.
Step 8
Cocina la tortita, dándole la vuelta una vez, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Es mejor cocinar a fuego medio en lugar de alto para asegurar que el interior se cocine completamente mientras que el exterior se vuelve perfectamente crujiente sin quemarse.
Step 9
¡Listo! Tu tortita de papa rallada (Gamja-chajeon) dorada y deliciosamente crujiente está lista. Sírvela inmediatamente mientras está caliente para disfrutar de la mejor textura y sabor.
