Tortita de Mariscos y Cebollino
Tortita de Mariscos y Cebollino
¡Intentando la Tortita de Barnacla (Goobokson) del Chef Cha Seung-won de ‘Tres Comidas al Día’!
Decidí probar a hacer la tortita de barnacla que fue presentada en el programa de televisión ‘Tres Comidas al Día’. Esta receta ofrece una deliciosa combinación de mariscos y cebollino fragante.
Ingredientes Principales- 500g Barnaclas (Goobokson)
- 500g Camarones Tigre (Dakk-saeu)
- 1/2 manojo de Cebollino (aprox. 50g)
- 10 Cebolletas
- 1/3 Calabacín
- 1/2 Cebolla
Masa y Condimentos- 1/2 taza de Mezcla para Tortitas (aprox. 60g)
- 1/2 taza de Harina para Tempura (aprox. 50g)
- 1 taza de Agua Fría (aprox. 200ml)
- 1 Huevo
- 1/2 taza de Mezcla para Tortitas (aprox. 60g)
- 1/2 taza de Harina para Tempura (aprox. 50g)
- 1 taza de Agua Fría (aprox. 200ml)
- 1 Huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien las barnaclas (goobokson) bajo el agua corriente. Colóquelas en una olla con agua hirviendo y cocine a fuego lento durante unos 7 minutos. Una vez hervidas, enjuáguelas con agua fría para que se enfríen, luego retire con cuidado las cáscaras y extraiga la carne. (Consejo: Añadir las barnaclas a agua fría antes de hervir puede dar como resultado una textura más tierna.)
Step 2
Coloque los camarones tigre (dakk-saeu) en agua fría y retírelos tan pronto como el agua comience a hervir, luego prepárelos. (Nota: Evite cocinar en exceso los camarones tigre. Puede sustituirlos por camarones crudos u otros mariscos como calamares o almejas.)
Step 3
Lave y pique finamente el cebollino. Corte las cebolletas en trozos de 5 cm. Corte el calabacín y la cebolla en juliana fina.
Step 4
En un bol grande, combine 1/2 taza de mezcla para tortitas y 1/2 taza de harina para tempura. Rompa 1 huevo.
Step 5
Agregue la carne de camarón tigre y la carne de barnacla preparada al bol. Luego, añada el cebollino picado, las cebolletas, el calabacín y la cebolla. Vierta 1 taza de agua fría y mezcle bien hasta que no queden restos de harina seca, creando una masa con todos los ingredientes incorporados.
Step 6
(Opcional) Después de mezclar la masa, refrigerarla durante unos 30 minutos puede mejorar la textura crujiente. Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Vierta porciones de la masa en la sartén caliente y cocine hasta que estén doradas por ambos lados, ¡creando una deliciosa tortita de mariscos y cebollino!
