Tortita de Huevo con Caracoles de Perilla Masticables
Tortita de Huevo con Caracoles de Perilla Masticables
Tortita de Huevo con Caracoles de Perilla con Textura Masticable
¡Disfruta de la deliciosa y masticable textura de los caracoles de perilla en esta sabrosa tortita de huevo! El bocado firme y único de los caracoles hace que cada bocado sea satisfactoriamente sabroso. Puedes picarlos finamente para una guarnición, o cortarlos en trozos más grandes para un tentempié sustancioso o incluso un aperitivo. ¡Este plato, sencillo pero especial, seguramente impresionará!
Ingredientes- 100g de caracoles de perilla
- Una pizca de sal gruesa (para limpiar los caracoles)
- 3 huevos
- 2/3 cucharadita de sal
- Una pizca de levadura en polvo (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- 1 chile rojo grande
- Aceite vegetal, según sea necesario
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 10g de mantequilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpiemos adecuadamente los caracoles de perilla. Prepara 100g de caracoles (puedes añadir más si lo deseas). Abre el paquete y coloca los caracoles en un bol. Añade una cantidad generosa de sal gruesa y frótalos vigorosamente con las manos. Enjuágalos a fondo varias veces bajo el agua corriente. Este proceso de limpieza es crucial para eliminar cualquier sabor terroso y asegurar un sabor limpio. Pica finamente el chile rojo después de quitarle las semillas.
Step 2
A continuación, prepara la mezcla de huevo. Para una sartén pequeña, usar 3 huevos creará una tortita de grosor adecuado. Rompe los huevos en un bol y añade 2/3 cucharadita de sal y aproximadamente 1/2 cucharadita de levadura en polvo. Bate todo hasta que esté bien combinado. Si no tienes levadura en polvo, puedes sustituirla por 1 cucharada de mezcla para tortitas para obtener una textura esponjosa similar. La levadura en polvo ayuda a que la tortita sea extra aireada y suave.
Step 3
Ahora, vamos a prepararnos para cocinar salteando los ingredientes antes de añadir el huevo. Engrasa ligeramente una sartén con aceite vegetal y añade los caracoles de perilla limpios. Saltea hasta que empiecen a cocinarse. Luego, añade el ajo picado y continúa salteando hasta que esté fragante. Una vez que se libere el aroma del ajo, añade 10g de mantequilla y deja que se derrita. A medida que la mantequilla se derrite, vierte la mezcla de huevo preparada uniformemente en la sartén.
Step 4
A medida que la mezcla de huevo comience a cuajar y a inflarse, espolvorea el chile rojo picado uniformemente por encima. El chile añadirá un toque picante y un vibrante toque de color, haciendo que la tortita sea aún más atractiva. Ten cuidado de no cocinar a fuego alto, ya que podría quemarse. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la tortita se cocine a fondo hasta que esté dorada y bien hecha.
Step 5
Finalmente, corta la tortita en el tamaño de porción deseado. Si la sirves como guarnición (banchan), córtala en cuadrados pequeños del tamaño de un bocado. Estos son perfectos para disfrutar con arroz. Si la vas a comer como tentempié o con bebidas, córtala en porciones triangulares más grandes, similares a una pizza, para una porción más sustanciosa. ¡Córtala a tu gusto y disfruta de este delicioso plato!
