Tortita de Frijoles con Leche de Soja Rica (Kong Buchimgae)
Tortita de Frijoles con Leche de Soja Rica (Kong Buchimgae)
Tortita de Frijoles Rica con Leche de Soja: Una Deliciosa Tortita Salada con [Leche de Soja Jeongseapoom]
Prepara una sabrosa tortita especial utilizando la rica leche de soja de Jeongseapoom. El profundo y delicioso sabor de la leche de soja, combinado con la textura suave, crea una delicia que recuerda a las tortitas de frijol mungo (nokdujeon). La mezcla de cerdo picado tierno, kimchi, champiñones y pimientos verdes ofrece una textura gratificante y un estallido de sabor en cada bocado. Al dorarla, obtendrás una tortita crujiente por fuera y tierna por dentro. El aroma que desprende al cocinarse, similar al del nokdujeon, te cautivará. ¡Disfruta de esta tortita de frijoles fácil pero increíblemente deliciosa!
Ingredientes para la masa de la tortita- 1.5 tazas (300 ml) de Leche de Soja Rica Jeongseapoom
- 5 cucharadas de harina de trigo común
- 5 cucharadas de mezcla para tortitas (pancake mix)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Un chorrito de aceite de sésamo
Ingredientes para el relleno- 100 g de carne de cerdo picada
- 1/2 taza de kimchi de cebolla roja (o kimchi normal) finamente picado
- 1/2 champiñón rey o seta ostra, finamente picado
- 2 chiles verdes, sin semillas y finamente picados
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 100 g de carne de cerdo picada
- 1/2 taza de kimchi de cebolla roja (o kimchi normal) finamente picado
- 1/2 champiñón rey o seta ostra, finamente picado
- 2 chiles verdes, sin semillas y finamente picados
- 2 cucharadas de chile en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el relleno. En un bol, combina la carne de cerdo picada con una pizca de sal, una pizca de pimienta negra, 1 cucharada de ajo picado y un chorrito de aceite de sésamo. Mezcla bien con las manos para marinar la carne. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y realza el sabor.
Step 2
Ahora, hagamos la masa de la tortita. En un bol grande, añade 5 cucharadas de harina de trigo común y 5 cucharadas de mezcla para tortitas. Usar mezcla para tortitas junto con harina resultará en una tortita más crujiente y deliciosa.
Step 3
Vierte la Leche de Soja Rica Jeongseapoom, aproximadamente 1.5 tazas (300 ml). Asegúrate de incluir la parte más espesa que se asienta en el fondo del recipiente, ya que ahí es donde se concentra el sabor intenso. El profundo sabor a soja mejorará significativamente el gusto de la tortita.
Step 4
Incorpora gradualmente la harina y la mezcla para tortitas en la leche de soja, batiendo o removiendo con un batidor o espátula para evitar grumos. Busca una consistencia de masa suave. No te preocupes si la masa parece bastante líquida; una masa más líquida hará que la tortita sea más suave y tierna.
Step 5
Añade la carne de cerdo picada marinada a la masa y mezcla todo.
Step 6
Agrega el kimchi de cebolla roja finamente picado (o kimchi normal), cortado unas 2-3 veces con tijeras, a la masa. Si tienes kimchi, inclúyelo sin duda, ya que su acidez aporta una maravillosa profundidad de sabor.
Step 7
Pica finamente medio champiñón rey o seta ostra y los chiles verdes sin semillas, y luego añádelos a la masa. Incorporar estas verduras añade textura y atractivo visual, haciendo la tortita aún más agradable.
Step 8
Finalmente, incorpora 2 cucharadas de chile en polvo y mezcla bien. El chile en polvo le dará a la tortita un hermoso tono rojizo y un sutil toque picante.
Step 9
¡Es hora de cocinar! Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén (un wok es ideal para darle forma más fácilmente) a fuego medio. Coge porciones generosas de masa con una cuchara y déjalas caer en el aceite caliente. Como la masa es líquida, es mejor dejar que se extienda y se cocine en lugar de intentar forzar una forma perfecta.
Step 10
Asegúrate de que los ingredientes del relleno (cerdo, kimchi, champiñones, chiles) estén hacia el centro de cada porción de tortita. Esto ayuda a evitar que se caigan al darle la vuelta a la tortita, manteniendo su forma. Evita colocar demasiados ingredientes cerca de los bordes.
Step 11
Cuando los bordes de la tortita comiencen a dorarse, es hora de darle la vuelta. Desliza con cuidado una espátula profunda debajo de la tortita, levantando la masa inferior, y usa una cuchara para apoyar la parte superior mientras le das la vuelta con cuidado. (Consejo: Los bordes que se vuelven marrones son una señal de que está lista para voltear).
Step 12
Para evitar que la tortita se rompa, no la voltees con demasiada frecuencia. Reduce el fuego a bajo y cocina durante unos minutos por cada lado hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, y el interior esté completamente cocido. ¡Disfruta de tu deliciosa y rica tortita de frijoles con leche de soja!
