Tortita de Fideos de Cristal con Camarones y Cebollino
¡Aprovecha los Ingredientes Sobrantes de las Fiestas! Deliciosa Tortita de Fideos con Camarones
Las fiestas de Chuseok trajeron consigo una abundancia de comida deliciosa, ¡desde sabrosos jeon (tortitas) y japchae (fideos de cristal salteados) hasta bulgogi! Si te han sobrado ingredientes de tus preparaciones culinarias festivas, ¡no los dejes desperdiciar! Transfórmalos en una exquisita Tortita de Fideos de Cristal con Camarones y Cebollino. Esta receta es una forma fantástica de usar camarones congelados, fideos de cristal cocidos y verduras coloridas, creando una comida sustanciosa o un aperitivo satisfactorio. ¡Está llena de sabor y textura!
Ingredientes Principales
- 100g de fideos de cristal cocidos (enjuagados con agua fría)
- 2 puñados de camarones pelados congelados (aproximadamente 100g, descongelados)
- 1 puñado de cebollino fresco (lavado y finamente picado)
- 1 puñado de brotes de soja cocidos (escurridos y finamente picados)
- 1/2 zanahoria (finamente picada)
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
Sazonadores y Masa
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongela los camarones pelados congelados sumergiéndolos en agua fría. Sécalos completamente con papel de cocina y luego pícalos finamente. Esto añade una textura maravillosa a la tortita.
Step 2
Usando tijeras de cocina, corta los fideos de cristal cocidos y blandos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-2 cm de largo. Esto evita que los fideos queden demasiado largos y desordenados al freír.
Step 3
Lava bien el cebollino, escúrrelo y pícalo finamente. El aroma fresco del cebollino complementará maravillosamente los otros sabores.
Step 4
Escurre completamente los brotes de soja cocidos y pícalos finamente. La ligera crocancia de los brotes de soja contrastará maravillosamente con la textura masticable de los fideos de cristal.
Step 5
Pela la zanahoria y pícala muy finamente. Picar finamente la zanahoria hace que sea más fácil para todos disfrutarla, y añade un color vibrante y agradable a la tortita.
Step 6
En un bol grande, combina los fideos de cristal picados, los brotes de soja, el cebollino, la zanahoria picada y los camarones picados.
Step 7
Añade 2 cucharadas de salsa de ostras al bol. La salsa de ostras realza los sabores naturales de los ingredientes y añade una profundidad sabrosa.
Step 8
Vierte 2 cucharadas de salsa de soja para un toque salado y umami. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja según tu preferencia.
Step 9
Agrega 1 cucharada de ajo picado. ¡El ajo es un ingrediente secreto que realza el sabor de cualquier plato!
Step 10
Espolvorea una pizca de pimienta negra. Esto ayuda a eliminar cualquier sabor potencial ‘salvaje’ y equilibra el sabor general con un sutil toque de picante.
Step 11
Rocía 2 cucharadas de aceite de sésamo para un aroma rico y a nuez. El aceite de sésamo añade un acabado suave y agradable a los sabores.
Step 12
Rompe 4 huevos. Los huevos actuarán como aglutinante para los ingredientes, ayudando a mantener la tortita unida y dándole una textura tierna.
Step 13
Mezcla suavemente los ingredientes con las manos, asegurándote de que todo esté bien combinado con los condimentos. No mezcles en exceso; simplemente combina hasta que los ingredientes comiencen a adherirse entre sí.
Step 14
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Tener suficiente aceite es clave para lograr una tortita crujiente.
Step 15
Usando un cucharón o una cuchara grande, saca porciones de la mezcla y colócalas con cuidado en la sartén caliente. Aplana suavemente cada porción con el reverso de la cuchara para formar pequeñas tortitas. Fríelas del tamaño que prefieras.
Step 16
Cocina a fuego medio-bajo, volteando las tortitas una vez que estén doradas por debajo. Ten cuidado de no usar fuego demasiado alto, ya que el exterior podría quemarse antes de que el interior se cocine. Para obtener el mejor sabor, ¡busca una textura crujiente! Continúa cocinando hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Step 17
Una vez doradas y crujientes, transfiere las Tortitas de Fideos de Cristal con Camarones a un plato para servir. ¡Disfrútalas calientes recién hechas para una experiencia deliciosa!
