Tortita de Col China Joven (Albaechu Jeon) Saborosa y Crujiente
Tortita de Col China Joven (Albaechu Jeon) Saborosa y Crujiente
Receta Fácil y Sencilla de Albaechu Jeon: Cómo Hacer Tortitas de Col Crujientes y Deliciosas
Esta es una tortita de col china joven (albaechu) sencilla y sabrosa, que ofrece una deliciosa textura crujiente. Es perfecta como un aperitivo ligero para niños o como acompañamiento delicioso para el makgeolli (vino de arroz). Esta receta es fácil de seguir para cualquiera, incluso para principiantes.
Ingredientes- 1/2 col china joven (Albaechu)
- 2 tazas de mezcla para frituras (buchim garu)
- 2 tazas de agua fría
- Aceite de cocina abundante
Condimento- 1 cucharada de salsa de soja o salsa Ponzu (Cham-sosu)
- 0.5 cucharada de chile en polvo (opcional)
- 1 cucharada de salsa de soja o salsa Ponzu (Cham-sosu)
- 0.5 cucharada de chile en polvo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Separe suavemente las hojas de la col china joven y lávelas bien bajo agua corriente. Para las partes más gruesas del tallo, haga unos cortes superficiales con un cuchillo; esto ayuda a que se cocinen de manera uniforme y queden más tiernas.
Step 2
En un bol grande, combine la mezcla para frituras y el agua fría. Una proporción común es 1:1 (por ejemplo, 2 tazas de mezcla para frituras por 2 tazas de agua) para obtener una consistencia adecuada de la masa. Bata o revuelva hasta que la masa esté suave y sin grumos.
Step 3
Para lograr una tortita fina y crujiente, la masa no debe ser demasiado espesa. Si es muy densa, la tortita puede quedar blanda. Busque una consistencia ligeramente más líquida, para que se extienda finamente al verterla en la sartén. Añada un poco más de agua si es necesario.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Abundante aceite es clave para evitar que la col se queme y asegurar un acabado dorado y crujiente. Puede añadir más aceite si es necesario durante la cocción.
Step 5
Sumerja cada hoja de col preparada en la masa, cubriendo ambos lados de manera uniforme. Es mejor dejar escurrir el exceso de masa para que el recubrimiento no sea muy grueso. Esto preserva la textura crujiente de la col y da como resultado una tortita más crujiente.
Step 6
Coloque con cuidado las hojas de col cubiertas de masa en la sartén caliente y aceitada. Cocine a fuego medio en lugar de alto para asegurar que la col se cocine uniformemente sin quemarse. Una vez que un lado esté dorado, dé la vuelta y cocine el otro lado hasta que alcance un color similar.
Step 7
Mantener el fuego medio es crucial para evitar que la tortita se queme. Cocinar lentamente a fuego medio realzará la dulzura natural de la col, creando una tortita crujiente por fuera y tierna por dentro.
Step 8
Estas deliciosas tortitas de Albaechu Jeon, doradas uniformemente, son deliciosas por sí solas. Para un toque de sabor adicional, sírvalas con una salsa para mojar hecha con 1 cucharada de salsa de soja y 0.5 cucharada de chile en polvo. La salsa salada y ligeramente picante complementa perfectamente el suave sabor de la tortita de col.
