Step 1

Lava bien los chiles verdes frescos bajo agua corriente. Luego, corta limpiamente los tallos.

Step 2

Corta los chiles verdes por la mitad a lo largo. Después, usa una cuchara (una de té funciona bien) para raspar y quitar cuidadosamente todas las semillas del interior de los chiles. Al quitar las semillas, se reduce el picante y se conserva la fragancia natural del chile.

Step 3

Corta los chiles verdes sin semillas en juliana (tiras finas) en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos un poco más gruesos le dará a la tortita una textura satisfactoria al morder.

Step 4

Coloca los chiles verdes en juliana en un bol y añade 2 vasos pequeños de soju de agua (aproximadamente 200 ml).

Step 5

Usando una batidora de inmersión, tritura los chiles verdes y el agua hasta obtener una mezcla suave. Triturar hasta que no queden trozos grandes dará como resultado una masa más uniforme. (También puedes usar una batidora convencional).

Step 6

En otro bol, combina 5 cucharadas de harina para tempura y una pizca de sal. Luego, vierte la mezcla de chile verde y agua licuada.

Step 7

Usa una espátula o cuchara para mezclar todo hasta que esté bien combinado y tengas una masa suave. Si la masa parece demasiado líquida, ajusta la cantidad de agua según sea necesario para obtener una consistencia vertible.

Step 8

Pica los camarones preparados en trozos del tamaño de un bocado. Evita picarlos demasiado finos; tener algo de textura mejorará la experiencia al comer.

Step 9

Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite vegetal a fuego bajo. Extiende los chiles verdes en juliana finamente en la sartén. (Para resaltar el sabor del chile, es mejor hacer la tortita fina).

Step 10

Con un cucharón, vierte la masa de chile verde sobre los chiles en la sartén, extendiéndola finamente. Evita que sea demasiado gruesa para obtener una tortita más crujiente.

Step 11

Distribuye uniformemente los camarones picados sobre los chiles verdes cubiertos con masa. Los camarones añadirán un sabor delicioso a medida que se cocinan.

Step 12

Cocina a fuego medio-bajo hasta que un lado esté dorado y crujiente. Dale la vuelta con cuidado a la tortita con una espátula y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Ten cuidado con el fuego para evitar que se queme.

Step 13

Una vez que ambos lados estén maravillosamente dorados y crujientes, ¡tu tortita está lista! Sírvela caliente y colócala elegantemente en un plato.

Step 14