Tortita de Cerdo y Kkakdugi Picante y Ácida
Tortita de Cerdo y Kkakdugi Picante y Ácida
Deliciosa Tortita de Cerdo con Kkakdugi, utilizando el jugo sobrante del kimchi de rábano
¡No tires el sabroso jugo sobrante del Kkakdugi que compraste! Esta receta lo utiliza de manera creativa para hacer una Tortita de Cerdo con Kkakdugi sorprendentemente deliciosa y satisfactoria. ¡Es una forma fantástica de crear una comida sabrosa o un acompañamiento perfecto para tus bebidas!
Ingredientes Principales- 200g de carne de cerdo
- 1/2 taza de Kkakdugi finamente picado (rábano kimchi) (junto con 4 tazas de jugo)
- 4 tazas de jugo de Kkakdugi
- Cantidad generosa de aceite de cocina (como aceite de canola)
Ingredientes para la Masa- 2 tazas de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 taza de harina para tempura (twigim garu)
- 2 Huevos
- 200ml de Agua (aprox. 1 taza)
- 2 tazas de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 taza de harina para tempura (twigim garu)
- 2 Huevos
- 200ml de Agua (aprox. 1 taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el jugo y los trozos de Kkakdugi sobrantes. Asegúrate de tener aproximadamente 4 tazas de jugo. Pica finamente los trozos de Kkakdugi en pedazos pequeños, del tamaño de un bocado (aproximadamente 1/2 taza).
Step 2
Corta la carne de cerdo de 200g en trozos pequeños, del tamaño de un bocado, usando tijeras o un cuchillo. También puedes añadir otras verduras que tengas a mano, como cebolla, zanahoria o incluso más kimchi, para un sabor más intenso.
Step 3
En un bol grande, combina 2 tazas de mezcla para freír, 1 taza de harina para tempura, 4 tazas de jugo de Kkakdugi y 200ml de agua. Mezcla bien hasta que no queden grumos para crear una masa suave. (Puedes añadir chile en polvo si te gusta más picante, pero el jugo de Kkakdugi podría proporcionar suficiente picor).
Step 4
Añade el Kkakdugi finamente picado y la carne de cerdo cortada a la masa y mezcla bien. Bate 2 huevos y combínalos. (No se añade sal por separado, ya que el jugo de Kkakdugi y la mezcla para freír ya tienen condimento. Puedes añadir una pizca de pimienta negra si lo deseas).
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente, extendiéndolas finamente con la forma deseada. Cocina durante unos 3-4 minutos hasta que los bordes estén dorados, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté dorado y bien hecho.
Step 6
¡Una vez que ambos lados estén dorados y cocidos, tu tortita estará lista! Transfiere la tortita recién hecha y humeante a un plato y disfrútala. (¡El sabor real es mucho mejor de lo que sugiere la foto! Cocinar los bordes hasta que estén muy crujientes realza la textura. ¡Esta tortita de Kkakdugi, sabrosa y ácida, es perfecta con un vaso de makgeolli!)
