Tortita de Cebollino, Kimchi y Anchoas: ¡Un Bocado Crujiente y Sabroso!
Tortita de Cebollino, Kimchi y Anchoas: ¡Un Bocado Crujiente y Sabroso!
Deliciosa Tortita Salada de Cebollino y Kimchi ♧ ¡Irresistible con Arroz! ♧
Esta tortita de cebollino y kimchi es un festín para la vista y el paladar, con el vibrante color rojo del kimchi y el verde fresco del cebollino. La adición de anchoas secas salteadas le confiere un sabor umami y una salinidad deliciosa, convirtiéndola en el acompañamiento perfecto para el arroz. Anímate a añadir otras verduras que tengas en casa para una experiencia aún más rica y nutritiva.
Ingredientes- 1/2 manojo de cebollino fresco
- 5 cucharadas de kimchi (picado en trozos pequeños)
- 4 cucharadas de anchoas secas salteadas (ligeramente picadas)
- 15 trozos de zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1/6 cebolla (cortada en juliana fina)
- 5 champiñones setas o similar (limpios y cortados o deshebrados)
- 4 cucharadas de harina (de trigo común o mezcla para tempura)
- 1 huevo fresco
- 1 chile (sin semillas y picado finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando las verduras. Retira las hojas amarillas o marchitas del cebollino, lávalo bien bajo el grifo y sécalo. Córtalo en trozos de unos 2-3 cm. Corta la zanahoria y la cebolla en juliana fina. Prepara los champiñones retirando la parte dura del tallo y córtalos o deshébralos en trozos manejables. Pica finamente el chile después de quitarle las semillas para darle un toque picante. Mezcla todas las verduras preparadas en un bol grande.
Step 2
Ahora, preparemos la masa. Añade las 4 cucharadas de harina al bol con las verduras y mezcla suavemente para que la harina cubra todas las verduras de manera uniforme. Esto ayuda a que la masa se adhiera mejor, evitando que la tortita se rompa. A continuación, bate el huevo hasta que esté bien mezclado e incorpóralo a la mezcla. El huevo actúa como aglutinante, manteniendo todos los ingredientes unidos.
Step 3
En este paso, añadiremos los ingredientes clave del sabor. Incorpora el kimchi picado y las anchoas secas salteadas picadas al bol. Mezcla todo a fondo. La deliciosa acidez del kimchi combinada con el sabor umami y salado de las anchoas creará un sabor fantástico. Asegúrate de que las anchoas estén picadas lo suficientemente pequeñas para que sean fáciles de comer.
Step 4
¡Llegó el momento de cocinar esta deliciosa tortita! Calienta una sartén a fuego medio y añade suficiente aceite de cocina para cubrir generosamente el fondo. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente, formando tortitas del tamaño deseado. Intenta que no queden demasiado gruesas, ya que esto asegura que se cocinen uniformemente por dentro. Cocina hasta que la parte inferior esté dorada y luego prepárate para darle la vuelta. Cocinar a fuego medio permite que la tortita se cocine por completo sin quemarse.
Step 5
Una vez que un lado de la tortita esté de un hermoso color dorado, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Después de darle la vuelta, presiona suavemente la parte superior de la tortita con la espátula. Esto ayuda a darle una forma bonita y asegura un exterior crujiente mientras el interior permanece tierno. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado. ¡Disfruta de tu deliciosa tortita casera!
