Tortita de Cebolleta Crujiente y Deliciosa (Pajeon): Receta Fácil para Principiantes
Tortita de Cebolleta Crujiente y Deliciosa (Pajeon): Receta Fácil para Principiantes
Tortita Crujiente de Cebolleta con su Sabor Aromático
Prepara una deliciosa tortita de cebolleta, repleta de cebolletas frescas para un sabor aromático y una textura placentera. Esta tortita es maravillosamente crujiente por fuera y jugosa por dentro, un manjar para todos. Con ingredientes sencillos y un proceso fácil, podrás disfrutar de un sabor comparable al de los restaurantes profesionales en casa.
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebolletas (aprox. 200g)
- 1 taza de mezcla para tempura (o harina para tortitas)
- 1 taza de harina de tempura
- 1 huevo
- Abundante aceite de cocina
- Aproximadamente 2 tazas de agua (ajusta la consistencia de la masa según sea necesario)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia y lava bien las cebolletas. Retira las hojas marchitas o feas y enjuágalas varias veces bajo agua corriente para eliminar completamente la tierra y los residuos. Después de lavarlas, sécalas con papel de cocina o déjalas escurrir en un colador para asegurarte de que estén lo más secas posible. Este paso es crucial para conseguir una tortita más crujiente.
Step 2
En un bol, combina la mezcla para tortitas y la harina de tempura en una proporción de 1:1 (por ejemplo, 1 taza de mezcla para tortitas, 1 taza de harina de tempura). Agrega gradualmente aproximadamente 2 tazas de agua mientras bates con unas varillas o palillos hasta obtener una masa suave. La masa debe ser vertible, con una consistencia que fluya suavemente. Si está demasiado líquida, no se adherirá bien a las cebolletas, y si está demasiado espesa, la tortita podría quedar densa y húmeda. Busca la consistencia adecuada.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y vierte una cantidad generosa de aceite de cocina. Mueve la sartén para que toda la superficie quede cubierta de aceite. Coloca las cebolletas limpias ordenadamente en la sartén, dándoles forma para que se ajusten al tamaño de la misma. Puedes solaparlas ligeramente, pero evita apretarlas demasiado, ya que esto puede aumentar el tiempo de cocción.
Step 4
Coge aproximadamente un cucharón de masa y viértelo sobre las cebolletas en un patrón de zigzag, asegurándote de que la masa llene los huecos entre las cebolletas. Esto ayuda a que las cebolletas se adhieran bien a la masa. No viertas demasiada masa; el objetivo es cubrir las cebolletas sin ahogarlas.
Step 5
Una vez vertida la masa, reduce el fuego a medio-bajo y deja que la masa se cocine. Después de un corto tiempo, cuando la masa esté parcialmente cuajada y los bordes comiencen a dorarse, rompe con cuidado un huevo en la sartén, dejando que la yema y la clara se extiendan uniformemente sobre la tortita. Luego, usando una espátula o inclinando cuidadosamente la sartén, voltea la tortita entera para cocinar el otro lado hasta que esté dorado y crujiente.
Step 6
Cuando ambos lados estén dorados y con un color apetitoso, y al tacto la tortita se sienta firme y crujiente, ¡tu deliciosa tortita de cebolleta está lista! Sírvela con una salsa para mojar hecha de salsa de soja, vinagre y hojuelas de chile, si lo deseas, y disfruta.
