Tortita de Bellota (Elástica y Sabrosa)
Tortita de Bellota (Elástica y Sabrosa)
Receta de Tortita de Bellota Elástica y Sabrosa con Harina de Bellota
Prepara unas deliciosas tortitas de bellota, con una textura maravillosamente elástica y un profundo sabor a nuez de bellota, utilizando harina de bellota que tengas en casa. A diferencia de la gelatina de bellota tradicional, esta receta es increíblemente simple y rápida, ya que solo requiere harina de bellota, lo que la convierte en un plato sin complicaciones. Repleta de verduras y mariscos, es una tortita nutritiva y sabrosa, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes para la Masa- 2 Cucharones de Mezcla para Tortitas (aprox. 200 ml)
- 3 Cucharadas de Harina de Bellota (aprox. 30 g)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Agua (para ajustar la consistencia de la masa, según sea necesario)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, combina 2 cucharones de mezcla para tortitas y 3 cucharadas de harina de bellota en un bol grande. Si bien una proporción de 1:5 de harina de bellota a mezcla para tortitas es buena para una textura elástica, puedes ajustarla a tu gusto. Es importante crear una masa que no sea demasiado líquida, apuntando a una consistencia ligeramente espesa.
Step 2
La harina de bellota tiende a no adherirse bien si la masa está muy líquida. Por lo tanto, para asegurar que los ingredientes se peguen correctamente, mezcla la masa hasta que tenga cierta pegajosidad. Añade un poco de agua gradualmente si es necesario para lograr la consistencia deseada. Finalmente, añade 1 cucharada de ajo picado y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Step 3
Corta las verduras preparadas en juliana fina: cebolla, zanahoria y calabacín. Añádelas a la masa. Cortar las verduras finamente y de manera uniforme ayudará a que se cocinen de manera homogénea dentro de la tortita y evitará que se desmoronen.
Step 4
Es importante blanquear brevemente la mezcla de mariscos congelados en agua hirviendo. Este paso evita que los mariscos salgan disparados mientras se cocina la tortita, lo que resulta en una tortita más limpia y estéticamente agradable. Escurre los mariscos blanqueados y añádelos directamente a la masa sin enjuagarlos con agua fría. Esto ayuda a que el sabor fresco de los mariscos se infunda en la masa.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén. Una vez que el aceite esté suficientemente caliente, vierte la masa de bellota en la sartén, extendiéndola fina y uniformemente. Cocina a fuego medio-bajo, volteando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Ten cuidado con el fuego para evitar que la masa se queme.
Step 6
¡Tu deliciosa tortita de bellota está lista para servir! Para una salsa opcional para mojar, mezcla salsa de soja coreana con vinagre, vino de arroz, una pizca de copos de chile rojo y semillas de sésamo trituradas para obtener un condimento sabroso. ¡Disfruta de la deliciosa combinación del sabor a nuez de bellota, la textura elástica y el sabor fresco de las verduras y mariscos en tu tortita de bellota casera!
