Tortita de Algas Marinas Fragantes (Pajeon)
Tortita de Algas Marinas Fragantes (Pajeon)
Cómo hacer una deliciosa tortita de algas marinas. Disfruta del sutil y agradable aroma marino. ¡Un momento que te hará desear makgeolli!
Intento reducir mi consumo de harina, ¡pero simplemente no puedo resistirme! ¿Por qué? Porque todo lo que se hace con harina está delicioso. Parece que no hay nada que no sea sabroso cuando se hace con harina… ¿Por qué las tortitas son siempre tan irresistibles, sin importar cuándo las comas? Esta tortita de algas marinas, hecha con algas fragantes (gim), es aún más atractiva que otras algas marinas debido a su sutil y agradable aroma marino que no es abrumador. No soy fan de los sabores fuertes a pescado, así que tiendo a evitar ingredientes con intensos olores oceánicos. Sin embargo, con un toque de guindilla picante Cheongyang que le da un toque, tu boca se sentirá instantáneamente refrescada, haciéndote querer seguir comiéndola como si fuera tu primer bocado. Es genial como guarnición con arroz, ¡pero seamos honestos, esto es perfecto con una bebida! Realmente te hace desear un vaso de makgeolli (vino de arroz coreano). ^^
Ingredientes- 3 manojos de algas marinas frescas (gim)
- 3 tazas de harina de trigo común o mezcla para tortitas
- 3 tazas de agua fría (para ajustar la consistencia de la masa)
- 1 cucharadita de sal fina (para sazonar)
- 1 pimiento Cheongyang (ajustar al gusto)
- 1 pimiento rojo (para color y decoración)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga las algas marinas a fondo varias veces bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o impureza. Después de enjuagar, exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Escurrir bien las algas es crucial para evitar que la masa se vuelva demasiado líquida y para asegurar una tortita crujiente.
Step 2
Para la masa, combina la harina (o mezcla para tortitas) con agua fría. La clave para una tortita de algas marinas perfecta es lograr una consistencia líquida y fácil de verter, ¡no demasiado espesa! Comencé con una proporción de aproximadamente 1:1 de harina a agua y luego añadí un poco más de agua hasta que la masa goteaba suavemente de una cuchara. Una masa más líquida dará como resultado una tortita de algas marinas maravillosamente suave y deliciosa. ¡Ten cuidado de no hacer la masa demasiado aguada! ~^
Step 3
Sazona la masa con 1 cucharadita de sal fina. Mantuve el sazón ligero porque planeo mojarla en una salsa a base de salsa de soja. Si tienes la intención de comerla sin salsa para mojar, siéntete libre de añadir un poco más de sal al gusto.
Step 4
Añade las algas marinas bien escurridas a la masa líquida. Usa palillos para romper suavemente los grumos y mézclalo uniformemente en la masa. Asegúrate de que las algas estén dispersas por toda la masa para un sabor y textura consistentes.
Step 5
Corta finamente el pimiento Cheongyang y el pimiento rojo después de quitarles las semillas. Puedes mezclarlos directamente en la masa antes de freírlos, pero prefiero reservarlos para decorar. De esta manera, añaden un hermoso toque decorativo a la tortita cocida, haciéndola visualmente atractiva.
Step 6
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego medio. Sirve la masa en la sartén caliente para crear tortitas de tu tamaño deseado. Busca una capa fina para obtener el máximo crujiente en los bordes y un interior tierno. Cocina a fuego medio, en lugar de alto, para asegurar una cocción uniforme. Una vez que la tortita esté parcialmente cocida, coloca artísticamente los pimientos cortados en rodajas finas encima para decorar.
Step 7
Esta es una tortita que se prepara rápidamente, lo que la hace perfecta para una comida rápida y satisfactoria. Personalmente, me encanta el ligero toque picante de los pimientos Cheongyang; ¡los hacen aún más deliciosos! Si vas a servir esto a niños, omite los pimientos Cheongyang para asegurar que todos puedan disfrutarla. La salsa para mojar servida aparte se hace con la salmuera de cebollino silvestre encurtido (dalrae jangajji) que hice el año pasado. El sutil aroma a dalrae hace que esta salsa de soja sea extra especial y sabrosa. Hacer encurtidos con ingredientes de temporada es una forma fantástica de disfrutarlos durante todo el año. Además, reutilizar la salmuera en una salsa es bastante agradable. No es demasiado salada y tiene una maravillosa profundidad umami, lo que la hace perfecta para mojar tortitas o simplemente mezclarla con arroz para una comida sabrosa.
Step 8
Esta tortita de algas marinas es fácil de hacer pero increíblemente agradable de comer. La combinación del aroma salado del aceite de cocina y el perfume fragante de las algas es verdaderamente un momento que te hace desear makgeolli. Honestamente, ¡casi corro a la tienda de conveniencia a buscar algo! Uf… logré resistir. ¡Me doy una palmadita en la espalda! Aunque me contuve esta vez, ¡es posible que la próxima vez no pueda resistirme! El pensamiento de makgeolli no abandonaba mi mente mientras comía. ¡Todavía persiste incluso un día después! Jajaja… ¡Supongo que soy bastante obsesiva. Esta tortita de algas marinas trae consuelo con cada delicioso bocado! ¡La próxima vez, no me perderé el makgeolli! ^^
