Tortita Crujiente y Sabrosa de Perejil de Agua con Abundantes Camarones
Prepara una tortita crujiente y sabrosa de perejil de agua con generosa cantidad de camarones.
A mi familia le encanta el perejil de agua. Lo disfruto tanto que mis hijos lo comen sin dudar. Nos encanta envolver samgyeopsal (panceta de cerdo) con perejil de agua, saltearlo con pato ahumado y, por supuesto, ¡no podemos olvidar la tortita crujiente y sabrosa de perejil de agua! El perejil de agua está bastante asequible en el supermercado últimamente.
Ingredientes
- Perejil de agua (minari) 1 manojo (aprox. 100g)
- Camarones secos 1 taza (aprox. 50g)
- Chile rojo 1
- Mezcla para tortitas 125ml
- Mezcla para tempura 125ml
- Agua fría 250ml
- Aceite de cocina, cantidad generosa
Instrucciones de preparación
Step 1
Consejos para hacer tortitas de perejil de agua crujientes: 1. Mezcla la harina para tortitas y la mezcla para tempura en una proporción de 1:1 para obtener una textura extra crujiente. 2. Usa agua fría para la masa, minimizando el desarrollo del gluten para asegurar una mayor durabilidad del crujiente. 3. Utiliza una cantidad generosa de aceite; las tortitas deben quedar medio sumergidas en aceite mientras se fríen para un dorado y crujiente uniformes. 4. Es recomendable freír tortitas más pequeñas. Aunque requiere más esfuerzo, las tortitas pequeñas son más fáciles de voltear y logran una textura crujiente superior.
Step 2
Primero, lava bien el perejil de agua fresco y sécalo. Para que sea más fácil de comer para los niños y para maximizar su aroma, pícalo en trozos pequeños, de aproximadamente 1-2 cm de largo. Cortarlo demasiado largo puede dificultar su consumo.
Step 3
El perejil de agua se picó finamente para que fuera fácil de comer para los niños y su aroma se maximizara.
Step 4
El perejil de agua se picó finamente para que fuera fácil de comer para los niños y su aroma se maximizara.
Step 5
Para darle un toque de color, corta el chile rojo en rodajas finas en diagonal. Esto añade un hermoso elemento visual y un toque de picante que contrarresta la riqueza.
Step 6
Los camarones secos pueden ser demasiado duros si se usan enteros. Pícalos finamente usando el lomo de un cuchillo o la hoja. Los camarones picados añaden una textura maravillosa y realzan el sabor a nuez de la tortita de perejil de agua.
Step 7
En un bol, combina la mezcla para tortitas y la mezcla para tempura en una proporción de 1:1. Si no tienes estas mezclas específicas, puedes usar harina de trigo común o harina de arroz glutinoso. También puedes añadir una pizca de sal para sazonar en esta etapa.
Step 8
Añade 250ml de agua fría, que es el mismo volumen que los ingredientes secos, para crear la masa. La cantidad de agua puede variar ligeramente dependiendo del tipo de harina y la humedad, así que ajusta la consistencia según sea necesario. Una masa demasiado líquida resultará en una tortita blanda, mientras que una demasiado espesa será densa. Busca una consistencia similar a la masa de tortitas. ¡Recuerda que usar agua fría es clave para lograr un extra de crujiente!
Step 9
Bate o remueve la masa hasta que esté suave, asegurándote de que no queden grumos. Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme y sin grumos.
Step 10
Añade generosamente el perejil de agua picado a la masa preparada. Usar abundante perejil de agua asegurará un aroma vibrante.
Step 11
Añade también los camarones secos picados a la masa, mezclando todo uniformemente. Los camarones añadirán una profundidad sabrosa y una textura satisfactoria, realzando el atractivo general de la tortita.
Step 12
¿Ves cómo el perejil de agua verde y los camarones rojos se unen, haciendo que la masa luzca tan apetitosa? ¡Solo mirarla se hace la boca agua!
Step 13
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, vierte porciones de masa en la sartén, formando tortitas pequeñas. Freírlas en porciones pequeñas hace que se cocinen uniformemente, sean fáciles de voltear y, lo más importante, logren una textura increíblemente crujiente. Dales forma redonda del tamaño de un bocado.
Step 14
Una vez que las tortitas estén parcialmente cocidas, coloca una rodaja del chile rojo cortado en diagonal encima de cada una como adorno. El chile rojo se ablandará ligeramente y añadirá un color encantador.
Step 15
Fríe hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Añade más aceite si es necesario y alterna entre fuego bajo y medio para asegurar que se cocinen por completo sin quemarse. Una vez que el primer lado esté dorado, voltea y fríe el otro lado hasta que esté crujiente. ¡Ahora tienes una deliciosa tortita de perejil de agua llena de fragante perejil de agua y sabrosos camarones!
Step 16
Gracias a los camarones, hay una deliciosa masticabilidad, y la textura crujiente general hace que esta tortita de perejil de agua sea aún más satisfactoria. ¡Disfrútala inmediatamente mientras está caliente para obtener el mejor sabor!
