Tortita Crujiente y Sabrosa de Patata (Gamja Chaejeon)
Prepara una Deliciosa Tortita de Patata con Patatas y Pimiento Rojo
¿Antojo de una tortita salada en un día lluvioso? ¡Esta sencilla tortita de patata, con una deliciosa mezcla de patatas y vibrantes pimientos rojos, es increíblemente fácil de preparar con pocos ingredientes! Disfruta de su exterior crujiente y su interior tierno para un tentempié o aperitivo perfecto.
Ingredientes Principales
- 2 patatas medianas
- 2 pimientos rojos
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza pelando las 2 patatas medianas. Enjuágalas a fondo bajo el agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Corta las patatas en juliana fina. Usar una mandolina o un cuchillo muy afilado hará que este proceso sea más fácil y te ayudará a conseguir un corte más fino para obtener la máxima crocancia.
Step 3
Para lograr una textura crujiente sin añadir harina ni almidón, nos saltamos el paso de enjuagar. Dejar el almidón de la patata ayuda a que los ingredientes se unan y crea una deliciosa crocancia al freír.
Step 4
Prepara los pimientos rojos retirando el tallo y las semillas. Córtalos por la mitad a lo largo y usa una cuchara para raspar todas las semillas.
Step 5
Corta los pimientos rojos sin semillas en juliana fina, similar a las patatas. Sécalos suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Este paso ayuda a prevenir salpicaduras de aceite y contribuye a una tortita más crujiente.
Step 6
En un bol grande, combina las patatas y los pimientos rojos cortados en juliana. Añade la 1/4 cucharadita de sal y mezcla suavemente. La sal extraerá un poco de humedad y sazonará la mezcla. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede aplastar las patatas.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de canola. Una vez que la sartén esté caliente, extiende con cuidado la mezcla de patata y pimiento rojo en una capa fina sobre la sartén. Evita amontonar la mezcla demasiado gruesa, ya que esto asegurará una cocción uniforme y crujiente.
Step 8
¡Siéntete libre de ser creativo con las formas! Puedes formar tortitas redondas, formas rectangulares o cualquier otro diseño que te guste. Recuerda mantener las capas finas para obtener los mejores resultados crujientes.
Step 9
Una vez que la parte inferior esté dorada y crujiente, dale la vuelta con cuidado a la tortita. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y la tortita esté bien cocida y deliciosamente crujiente. Sirve tu tortita de patata casera, crujiente y sabrosa, caliente para obtener el mejor sabor. ¡Es un aperitivo maravilloso o un excelente acompañamiento para el vino de arroz coreano (makgeolli)!
